Экспресс-рецепты. Сыроедение - стр. 9
✓ 1 пучок кинзы;
✓ >1/>3 пучка базилика;
✓ >1/>2 чашки воды;
✓ сок >1/>2 лимона;
✓ 1 зубчик чеснока;
✓ 4 столовые ложки оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки соли.
Тщательно перемешивайте в блендере.
«Сыр»
✓ >1/>2 чашки пищевых дрожжей;
✓ >1/>4 чашки лимонного сока;
✓ 4 столовые ложки меда;
✓ >1/>4 чайной ложки сушеной петрушки;
✓ >1/>4 чайной ложки соли.
Все смешивайте и выложите на поддон сушилки. Сушите 12 часов. Полученный корж намажьте «Замечательным томатным соусом», нарежьте «сыр» кусочками, предварительно сбрызнув сверху водой. Подавайте с маслинами.
Рассчитано на 10 порций.
✓ >1/>2 литра помидоров черри, разрезанных пополам;
✓ >1/>2 пучка зеленого лука; нарезать;
✓ 3 веточки тимьяна; нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 щепотка черного перца.
Смешивайте все ингредиенты. Заверните нужное количество салатной смеси в листья кочанного салата. Гарнируйте фруктами и овощами по сезону. Сбрызните лимонным соком и подавайте.
Рассчитано на 4–6 роллов.
✓ 1 чашка водорослей араме; размачивать в течение 15 минут в теплой воде;
✓ 3–4 зубчика чеснока; мелко нарезать;
✓ 2 столовые ложки кунжутного семени;
✓ 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;
✓ 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.
Рассчитано на 4–6 роллов
✓ 1 спелый авокадо;
✓ >1/>2 чашки квашеной капусты.
Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.
Рассчитано на 2 порции
✓ >1/>2 чашки семян подсолнуха (без шелухи);
✓ >1/>2 чашки рубленого сельдерея;
✓ >1/>2 чайной ложки соли;
✓ >1/>4 чашки подсолнечного масла;
✓ >1/>4 чашки лимонного сока;
✓ 1 авокадо;
✓ 1 чашка тыквы или моркови; натереть на крупной терке;
✓ 1 чашка проростков люцерны;
✓ >1/>2 крупного сладкого перца;
✓ 1 пучок зеленого лука;
✓ 5 листов водоросли нори.
Смешивайте первые 5 ингредиентов в кухонном комбайне. Нарежьте авокадо и перец длинными тонкими ломтиками. Положите начинку узкой колбаской на край листа нори. Сверху выложите узкий слой тертой тыквы и проростки. Добавьте тонко нарезанные овощи. Для лучшего внешнего вида положите ломтики овощей так, чтобы они выходили за края листа нори до того, как начнете закручивать роллы. Плотно заверните начинку с ломтиками овощей в листы нори. Подождите 10 минут, затем начинайте нарезать роллы на пятисантиметровые кусочки. Обратите внимание: чтобы листы нори лучше скреплялись, смочите их немного водой или соком (лимонным, томатным или апельсиновым).