Экспресс-рецепты. Сыроедение - стр. 8

✓ 1 чашка воды;

✓ 1 крупная луковица; порубить;

✓ 3 стебля сельдерея; порубить;

✓ 4 зубчика чеснока;

✓ 2 помидора;

✓ 1 чайная ложка тминного семени;

✓ 1 чайная ложка семян кориандра;

✓ 1 чайная ложка морской соли.

Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.

Рассчитано на 18 крекеров

✓ 4 чашки миндальной мякоти (см. рецепт «Миндальное молоко»);

✓ ^>1/_>4 чашки льняного семени; смолоть;

✓ 3 веточки свежей кинзы; крупно нарезать;

✓ 1 столовая ложка молотого сушеного лука;

✓ 2 столовые ложки оливкового масла;

✓ ^>1/_>2 чайной ложки морской соли.

Смешивайте все ингредиенты в миске. При необходимости добавьте воды или сочный помидор. Разложите полученную массу на поддон сушилки, слепив из нее мелкие квадратики. Сушите 6–8 часов при температуре 38 °C. Добавьте гренки к вашему любимому салату или используйте в качестве закуски.

Рассчитано на 50–60 мелких гренок.

Сухарики

✓ 1 чашка семени подсолнечника; вымачивать в течение ночи;

✓ 1 чашка миндаля; вымачивать в течение ночи;

✓ 3 помидора средней величины;

✓ 1 пучок зеленого лука;

✓ ^>1/_>2 пучка свежего укропа;

✓ 2 зубчика чеснока;

✓ 2 столовые ложки оливкового масла;

✓ 1 столовая ложка морской соли.

Смешивайте ингредиенты в кухонном комбайне. Разложите полученную массу на поддонах сушилки и сушите 10–12 часов при температуре 43 °C. Добавьте к салату или ешьте отдельно.

Рассчитано на 25–30 сухариков