Быстрые и легкие завтраки - стр. 34
Раздел III. Глазуньи, болтушки, омлеты
Одними из самых популярных блюд на завтрак являются глазуньи, омлеты и болтушки.
Самое главное – это наличие яиц. Но они имеют ряд отличий между собой. Например, способ приготовления ни в коем случае не допускает перемешивания яиц.
В чем они схожи, так это в том, что они необычайно сытные и вкусные. Так что дерзайте!
1. Глазуньи и болтушки
В этом разделе каждый найдет рецепт по своему вкусу, даже если вы считаете себя человеком неординарным и предпочитаете соответствующую еду.
Глазунья «Горячий привет»
• 4 яйца
• 20 г сливочного масла или жира для жаренья
• соль
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Взбитые яйца поджарьте на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом или жиром. Вбивать нужно по одному яйцу. Глазунья будет готова, когда немного затвердеет.
Глазунья «Деревенская»
• 100 г свиного сала
• 4 яйца
• соль
• зеленый лук
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Нарежьте сало небольшими кубиками и обжарьте на сильно разогретой сковороде. Когда сало поджарится, можно вбивать туда яйца. На слегка затвердевшую яичницу покрошите зеленый лук, посолите.
Глазунья «Зимняя»
• 4 яйца
• 1 сельдь среднего размера, лучше жирная (подойдет также селедочный фарш)
• 30 г сливочного масла
• зеленый лук
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Если вы взяли селедку, а не фарш, то отделите ее от костей и мелко нарежьте. Перемешайте с яйцами и вылейте на разогретую и смазанную маслом сковороду.
Когда яичница будет готова, посыпьте ее мелко нарезанным луком.
Глазунья «Дачная фантазия»
• 4 яйца
• 6 сухарей
• 30 г масла
• зеленый лук
• соль перец
• специи
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Чтобы ваша яичница удалась, возьмите глубокую сковороду смажьте дно и стенки маслом.
Измельчите сухари почти до крошки, обсыпьте ими дно и стенки сковороды.
Яйца вбивайте по одному, отдельно каждое посолите, поперчите, посыпьте специями и положите по небольшому кусочку сливочного масла. Как только яйца поджарятся, посыпьте их зеленым луком и подавайте к столу.
Глазунья «Северное сияние»
• 4 яйца
• 4 средних помидора
• 30–40 г сливочного масла
• соль
• перец
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло, обжарьте помидоры и вбейте в них по одному яйцу. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Глазунья «Пикантная»
• 4 яйца
• 3 помидора
• 1 средняя головка репчатого лука
• 30 г сливочного масла