Быстрые блюда из скороварки - стр. 9
Посыпать петрушкой и накрыть оставшимися шестью ломтиками хлеба. Острым ножом разрезать каждый бутерброд вдоль на 3 кусочка. Уложить тосты на блюдо.
Накрыть и поставить в холодильник на 6 часов. Вынуть незадолго до подачи на стол.
Сэндвичи с курицей, перцем и жареным луком
▪4 половинки куриных грудок без костей и кожи
▪1 банка жареных перцев
▪3 ст. ложки майонеза
▪1 головка красного лука
▪соль и молотый черный перец
▪салат-латук
▪4 булочки для сэндвичей
Влить в кастрюлю воду. Установить паровую корзину. Положить в нее курицу и сверху – слой мелко нарезанного лука.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Выложить курицу и лук на тарелку, накрыть, чтобы сохранить влагу. После того как курица немного остынет, нарезать каждую грудку тонкими полосками. Немного посолить и поперчить.
Намазать разрезанные пополам булочки майонезом, разложить сверху курицу, лук, перец и салат. Сверху положить вторые половинки хлеба и подать к столу.
Пита с салатом из куриного филе и овощей
▪1 филе курицы
▪1 мелко нарезанный лук-шалот
▪1 ч. ложка порошка чили
▪1 ст. ложка майонеза
▪1 ст. ложка нежирного йогурта
▪>1/>2 ч. ложки молотых семян тмина
▪1 ч. ложка свежего лимонного сока
▪>1/>2 ч. ложки сушеного орегано
▪>1/>2 ч. ложки кайенского перца
▪2 зубчика чеснока
▪соль
▪свежемолотый перец
▪1 ч. ложка оливкового масла
▪4 маленькие питы
▪1 >1/>2 чашки измельченного зеленого салата
▪2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты
▪помидоры, нарезанные ломтиками
Положить филе в миску, добавить порошок чили, тмин, орегано, чеснок и масло.
В другой миске смешать салат, мяту, лук-шалот. Накрыть и поставить в холодильник.
Влить в кастрюлю 1 >1/>2 стакана воды. Установить паровую корзину, положить в нее куриное филе.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Переложить филе на тарелку, накрыть, чтобы не пересушить, и дать охладиться 3–4 минуты.
Нарезать филе тонкими полосками и соединить с салатом, мятой и луком-шалотом. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок и кайенский перец. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Разрезать питы на половинки. Наполнить питу салатом с курицей. Украсить ломтиками помидора и подать.
Летний салат
▪250 г риса
▪1 л воды или бульона
▪1 ст. ложка крепкой горчицы
▪1 ст. ложка уксуса
▪3 ст. ложки растительного (или оливкового, или кукурузного) масла
▪2 помидора
▪2 вареных яйца
▪1 луковица
▪рубленая зелень петрушки
▪