Быстрые блюда из скороварки - стр. 8
Бутербродная смесь
▪340 г брокколи
▪1 пучок зеленого лука
▪1 красная луковица
▪340 г стручков зеленого горошка
▪55 г сливочного масла
▪1 ст. ложка смеси зелени (петрушка, тимьян, эстрагон)
▪лимонный сок
▪соль и черный перец
Нарезать брокколи кусочками, мелко нарезать зеленый лук, красную луковицу – дольками. Соединить все овощи в кастрюле.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Пока готовятся овощи, растопить масло, добавить травы, лимонный сок и приправы. Полить овощи маслом, перемешать и сразу же подать.
Тосты с баклажанами
▪1 большой баклажан
▪1 зубчик чеснока
▪2 ст. ложки оливкового масла
▪зелень петрушки
▪хлеб для приготовления тостов
▪соль
▪черный молотый перец
Вымыть баклажан и нарезать на кусочки. В скороварку налить масло, >1/>2 стакана воды, положить чеснок, баклажан и слегка посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Измельчить содержимое блендером, добавить петрушку, черный молотый перец, соль при необходимости.
Приготовить тосты (в тостере, на сковородке, на гриле) и покрыть их баклажановым кремом. При желании можно украсить кусочком свежего помидора.
Тосты со сладким перцем
▪1 кг сладкого перца
▪200 г помидоров
▪50 мл оливково масла
▪1 луковица
▪хлеб для тостов
▪несколько листиков базилика
▪соль
▪черный молотый перец
Вымыть перцы, освободить от семечек, нарезать на кусочки.
В кастрюле слегка обжарить на оливковом масле нарезанную луковицу, добавить измельченные на кусочки помидоры и пару листиков базилика, слегка посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Открыть крышку и проварить еще 2 минуты до загустения. Измельчить содержимое блендером, намазать на тосты, украсив листиками базилика.
Тосты с курицей
▪1 филе курицы
▪12 кусочков ржаного хлеба
▪1 ч. ложка оливкового масла
▪соль
▪1 банка обжаренных красных сладких перцев
▪1 упаковка чесночного порошка
▪тертый сыр
▪50 г мелко нарубленной петрушки
▪2 ст. ложки майонеза
Натереть филе курицы оливковым маслом. Налить 2 стакана воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить туда курицу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне. Затем охладить.
Нарезать курицу вдоль на тонкие полоски. Посолить по вкусу. Смешать в блендере сыр и майонез. Намазать этой смесью ломтиков хлеба. Выложить кусочки курицы, сверху положить нарезанный перец.