Быстрые блюда из скороварки - стр. 32
В кастрюлю влить бульон, добавить картофель, цветную капусту, стручковую фасоль, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Суп овощной с перцем
▪1,5 л овощного бульона
▪2 клубня картофеля
▪2 сладких перца
▪10 маслин без косточек
▪зелень
▪перец
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Положить картофель, маслины и болгарский перец в бульон, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Добавить зелень.
Овощной суп-пюре
▪3 клубня картофеля
▪1 луковица
▪150 г смеси из моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли
▪1 пучок зелени петрушки
▪соль
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Положить в кастрюлю картофель, овощную смесь, залить водой, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне. Добавить лук, варить 1 минуту.
Готовый суп протереть, посыпать зеленью петрушки.
Суп овощной с кукурузой
▪1,5 л овощного бульона
▪3 клубня картофеля
▪150 г консервированной кукурузы
▪1 морковь
▪1 сладкий перец
▪1 пучок зелени петрушки
▪перец
▪соль
Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить, нарезать соломкой.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон, положить картофель, морковь, сладкий перец и кукурузу, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень петрушки.
Суп овощной с перловой крупой
▪100 г перловки
▪30 г оливкового масла
▪50 г грудинки
▪1 луковица
▪1 стебель сельдерея
▪2 зубчика чеснока
▪1 ст. ложка измельченной зелени розмарина
▪1 морковь
▪1 лук-порей
▪3 клубня картофеля
▪150 г сухой фасоли
▪1 маленький кочан капусты
▪1 ст. ложка томатного соуса
▪1,25 л воды
▪тертый сыр (по вкусу)
▪соль
▪черный молотый перец
Замочить на ночь фасоль и крупу. В кастрюле обжарить грудинку в масле, добавить измельченные овощи (за исключением капусты), фасоль, крупу, соус и холодную воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.