Быстрые блюда из скороварки - стр. 31
В кастрюлю с бульоном добавить картофель, морковь и кольраби, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень.
Суп из щавеля
▪1,5 мл мясного бульона
▪400–500 г щавеля
▪500 г картофеля
▪4 вареных яйца
▪сметана для заправки
▪соль
Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 минут.
В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.
Суп с авокадо
▪1,5 л овощного бульона
▪100 г цветной капусты
▪2 клубня картофеля
▪3 средних авокадо
▪1 пучок зелени укропа
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
В кастрюлю влить бульон, положить картофель, авокадо и цветную капусту, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Томатный крем-суп
▪500 г очищенных от кожицы помидоров
▪1 луковица
▪1 стебель сельдерея
▪1 морковь
▪50 г сливочного масла
▪50 г муки
▪1 л бульона
▪соль
▪черный молотый перец
▪1 зубчик чеснока
В открытой кастрюле разогреть масло, пассеровать в нем муку и развести бульоном. Довести до кипения, помешивая.
Добавить измельченные овощи, посолить и закрыть крышку.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Затем взбить до состояния крема блендером. Чуть подогреть в открытой кастрюле и подавать с тостами.
Суп с щавелем и шпинатом
▪2 клубня картофеля
▪1 морковь
▪>1/>2 пучка щавеля и шпината
▪1 пучок зелени укропа
▪2 яйца
▪50 г сметаны
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Щавель, шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
Картофель и морковь положить в кастрюлю с водой. Добавить яйца, щавель и шпинат, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной.
Суп из цветной капусты
▪2 л овощного бульона
▪300 г замороженной цветной капусты
▪3 клубня картофеля
▪70 г маринованной стручковой фасоли
▪1 пучок зелени укропа
▪перец
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.