Большая книга праздничных блюд - стр. 85
Срезать основание каждой груши и ложкой аккуратно вычистить сердцевину, стараясь не повредить мякоть.
Нафаршировать груши творожной смесью, очистить кожуру и сложить в форму для выпечки.
Накрыть фольгой и выпекать 40–45 минут до готовности.
Приготовление соуса. В небольшой кастрюльке растопить на медленном огне при непрерывном помешивании шоколад, сметану, масло и бренди.
Груши выложить на блюдо, разрезать пополам, залить шоколадным соусом и немедленно подавать.
100 г творога
2 ст. ложки толченого фундука
2 ст. ложки меда
2 яичных желтка немного толченых семян кардамона
4 большие груши
Для соуса:
100 г шоколада
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки бренди (коньяка)
2 ст. ложки сметаны
Десерт из груш с сыром
Груши нарезать тонкими ломтиками. Натереть сыр, все перемешать. Заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Украсить кушанье дольками груш.
4 груши
100 г сыра майонез
2 ст. ложки сметаны
Десерт из яблок, груш и дыни
Груши, яблоки и дыню очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками.
Затем посыпать сахарной пудрой. Аккуратно перемешать и залить сметаной.
2 крупные груши
1 яблоко
300 г дыни сахарная пудра
150 г сметаны
Десерт из черешни с яблоками
Яблоки нарезать небольшими кубиками, перемешать с черешней (без косточек), залить сметаной.
4 яблока
2 стакана черешни
100 г сметаны
Десерт «Летний снежок»
Белки чуть посолить и взбивать до тех пор, пока не загустеют. Продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру и взбивать до загустения. Молоко, сливки и сахарный песок кипятить в сотейнике и добавить ванильный сахар. Столовой ложкой взять взбитые белки, придать им с помощью второй ложки форму яйца и осторожно опустить в кипящую молочную смесь.
Варить белки на каждой стороне по 2 минуты, переворачивая вилкой. Готовые снежки вынуть шумовкой на сито.
Молочную смесь процедить, растереть яичные желтки в миске и тоненькой струйкой влить в молочную смесь, непрерывно помешивая.
Проварить на слабом огне, не давая закипеть, до тех пор, пока крем не загустеет. Полученный крем вылить в блюдо с высокими краями и охладить.
Перед подачей на стол снежки положить на крем и украсить свежими ягодами клубники или малины.
2 яйца
50 г сахарной пудры
80 мл молока
70 мл жирных сливок
2 г ванилина клубника малина соль
Десерт из винограда, груш и земляники
Виноград без косточек разрезать пополам. Груши нарезать кубиками, добавить виноград и землянику.
Влить сливки и посыпать сахарной пудрой.
200 г винограда
2 груши
150 г земляники
200 мл сливок сахарная пудра
Десерт из яблок и слив
Очищенные яблоки нарезать брусочками, из слив вынуть косточки и нарезать их дольками.