Большая книга праздничных блюд - стр. 75

Оставить пышки на 5 минут в формочках и затем выложить на кухонную решетку для охлаждения.

Хранить в герметичной посуде в прохладном, сухом месте до двух дней.

2 стакана пшеничной муки

1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры

1/3 стакана сахара

1 стакан молока

1 слегка взбитое яйцо

120 г растопленного сливочного масла

300 г свежезамороженных или свежих черники, брусники, голубики

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом два противня.

Просеять в миску муку и горчицу, втереть масло до получения смеси, похожей на хлебные крошки.

Вмешать сыр, добавить 2 ст. ложки взбитого яйца, хорошо перемешать до получения однородной смеси.

Выложить на поверхность, слегка посыпанную мукой, слегка помесить. Раскатать слоем толщиной 0,5 см.

Используя формочки в виде животных, вырезать печенья и положить их на противень. Смазать верх оставшимся яйцом и посыпать кунжутными семечками.

Выпекать в духовке в течение 12–15 минут до золотистого цвета.

1 стакан пшеничной муки

1/2 ч. ложки сухой горчицы

1/4 стакана сливочного масла или пачка маргарина

1/2 стакана натертого сыра «Чеддер»

1 взбитое яйцо кунжутные семечки

Растереть масло с сахарной пудрой. Всыпать рисовую и пшеничную муку и замесить тесто.

Раскатать тесто руками в пласт желаемой толщины (скалку лучше не использовать).

Вырезать лепешки разной формы и разложить их на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой.

Дать постепенно подрумяниться в духовке при 150 °C.

250 г мягкого сливочного масла

100 г сахарной пудры по 2 ст. ложки просеянной рисовой и пшеничной муки

Разогреть духовку до 180 °C. Слегка смазать маслом противень.

Взбить в пену яйца с сахарной пудрой, замесить мягкое тесто из муки, разрыхлителя, соли и взбитых яиц.

Добавить оставшиеся ингредиенты и переложить тесто на разделочную доску.

Из теста скатать 2 колбаски 5x20 см и выпекать их на противне 20 минут.

Вынуть из духовки и разрезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см.

Бисквиты разложить на противне и выпекать в духовке при температуре 200 °C до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть и подавать.

Бисквиты можно украсить сахарной глазурью.

2 яйца

1/2 стакана сахарной пудры

1 1/2 стакана муки

1 1/2 ч. ложки разрыхлителя соль

1 ст. ложка оливкового масла

120 г жареных орехов

1/2 ч. ложки семян тмина

1/2 ч. ложки цедры лимона

Предварительно нагреть духовку до температуры 150 °C. Кисточкой смазать два противня размером 32х28 см растопленным сливочным или растительным маслом. Выстелить дно бумагой. Смазать бумагу жиром. Слегка посыпать просеянной кукурузной мукой, излишек стряхнуть.