Большая книга праздничных блюд - стр. 77

1 ч. ложка ванильной эссенции

Уложить в глубокие формочки для пирожков бумажные корзиночки. В большую миску положить воздушные рисовые шарики.

Добавить смесь какао и сахарной пудры. Хорошо перемешать. Добавить изюм и кокос, перемешать.

Поместить кувертюр в небольшую кастрюлю с толстым дном. Немного нагреть и растопить.

Перемешать со смесью для «ежиков».

Смесь разложить ложкой в подготовленные формочки. Сверху насыпать шоколадные шарики. Охладить до застывания и затвердения.

Шоколадные «ежики» можно хранить в холодильнике в герметичной посуде до 5 дней.

3 стакана воздушных рисовых шариков

1/4 стакана какао в порошке

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана изюма без косточек

3/4 стакана кокосовой стружки

200 г белого кувертюра на основе растительного масла

1/3 стакана шоколадных шариков

Смешать в кастрюльке сахар, соль, воду и мед.

Варить, пока смесь, когда ее капают в холодную воду, не начнет образовывать мягкие шарики.

Снять с огня, добавить ванилин и грецкие орехи.

Размешивать, пока масса не станет густой.

Выложить на вощеную бумагу, разделить на отдельные куски двумя вилками

1/2 стакана сахара

2 ст. ложки воды

2 ст. ложки меда

1/2 ч. ложки ванилина

1 стакан грецких орехов кусочками соль по вкусу

Вложить в формочки для пирожков бумажные корзиночки для пирожных.

В небольшой кастрюле с толстым дном растереть масло, мед и сахар. Нагревая на слабом огне, растопить масло и полностью растворить сахар.

Довести до кипения и уменьшить нагрев. Потомить на слабом огне 5 минут и сразу же снять с огня.

Перемешать в миске средних размеров кукурузные хлопья, вишни, орехи (если они используются) и масляный крем.

Ложкой аккуратно разложить смесь по формочкам для пирожков. Поставить в холодильник до застывания на 1 час.

Угощение можно хранить в холодильнике в герметичной посуде до 2 дней.

100 г сливочного масла

1/4 стакана меда

1 1/2 ст. ложки сахара

2 стакана кукурузных хлопьев

2 ст. ложки измельченной засахаренной вишни

2 ст. ложки измельченной ореховой смеси по желанию

Залить желатин водой в небольшой миске и поставить набухать на 2–3 минуты. Налить в сотейник молоко и довести почти до кипения, затем добавить желатин и помешивать до полного его растворения.

Добавить сахар и розовую воду и размешать.

Отлить половину смеси в миску, добавить несколько капель красного пищевого красителя, чтобы окрасить смесь в нежно-розовый цвет, и взбивать, чтобы смесь охладилась и превратилась в пену.

Смочить 4 отдельные формочки объемом по 2/3 стакана и разлить по ним розовую смесь.