Большая книга праздничных блюд - стр. 65
500 г свинины
1 стакан гороха
100 г сметаны
1/2 ст. ложки томатного пюре
1 ст. ложка пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
50 мл бульона соль перец лавровый лист
Конфетки с сосисками
Нагреть духовку до температуры 180 °C. Два противня размером 32х28 см выстелить алюминиевой фольгой. Смазать кисточкой растопленным сливочным или подсолнечным маслом.
Проколоть сосиски вилкой. Каждый пласт слоеного теста разрезать на 4 квадрата. Намазать кисточкой каждый квадрат взбитым яйцом.
Положить сосиску на край теста и завернуть в него. Слегка заделать края.
Осторожно слепить края слоеного теста на расстоянии приблизительно 1,5 см от края.
Обвязать ниткой. Ножницами обрезать концы ниток почти до узла. Положить «конфетки» на подготовленные противни. Кисточкой слегка смазать взбитым яйцом.
Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета.
12 небольших сосисок
3 пласта готового слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо хлопчатобумажная либо джутовая нить
Сосиски (сардельки) в картофельном тесте
Для приготовления теста отварить картофель в кожуре, очистить и, не остужая, пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, после чего всыпать манную крупу и муку. Массу хорошо вымесить и раскатать на посыпанной мукой доске. Тесто разрезать на прямоугольники. Завернуть сосиску в прямоугольник из теста, предварительно сняв с нее оболочку. Края соединить и защипать.
Растопленное негорячее сливочное масло смешать с сырым яйцом и этой смесью обмазать уложенные на сковороду сосиски.
Запекать в духовке на среднем огне 15–20 минут.
Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.
50 г сосисок (сарделек)
120 г картофеля
1 яйцо
8 г манной крупы
25 г муки
5 г сливочного масла соль
Рожки с куриной начинкой
Разрезать каждую питу пополам. Разъединить каждую половину на 8 полукругов. Намазать сыром и майонезом. Положить сверху ломтик куриного филе. Скатать каждый полукруг в рожок.
Для сохранения формы обвязать перьями лука. В миске перемешать салат, помидоры и огурцы.
Каждый рожок заполнить салатом. Эти рожки следует готовить не ранее чем за 1 час до подачи к столу.
Хранить в холодильнике.
2 небольшие лепешки пита
2 ст. ложки мягкого сыра
2 ст. ложки майонеза
4 ломтика куриного филе, разрезанных пополам зеленый лук для обвязывания рожков
1 стакан мелко нарезанного зеленого салата
1 небольшой, мелко нарезанный помидор
1 мелко нарезанный огурец
Шарики из курицы
Нагреть духовку до 180 °C. Противень размером 32х28 см выстелить фольгой. Смазать растопленным сливочным или растительным маслом.