Большая книга праздничных блюд - стр. 64

2 ст. ложки растительного масла

10 небольших разрезанных пополам булочек

Для начинки:

2 стакана нарезанного тонкими полосками салата-латука

2 небольших помидора, нарезанных тонкими дольками

1 парниковый огурец, нарезанный вдоль тонкими дольками

5 колечек консервированного ананаса, разрезанных пополам

5 ломтиков сыра, разрезанных пополам томатный соус

Язык промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа. Затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжать варить до готовности. Готовый язык вынуть и поместить на 5–10 минут в холодную воду.

Снять кожу, нарезать ломтиками, залить язык бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая на стол, полить сливочным маслом.

100 г языка

10 г моркови

5 г репчатого лука

5 г корня петрушки

3 г сливочного масла

Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C.

Обернуть каждую рыбную палочку в ломтик бекона и завернуть концы вниз. Положить на противень и запекать 15 минут.

Для бургера положить на каждую нижнюю половину булочки листья салата.

Сверху положить сыр, рыбную палочку, майонез и оставшуюся половину булочки.

Подавать к столу в горячем виде с картофельными чипсами.

6 рыбных палочек

3 разрезанных пополам ломтика бекона

6 разрезанных пополам булочек

6 небольших листьев зеленого салата

3 разрезанных пополам ломтика сыра

6 ч. ложек майонеза картофельные чипсы

Три ломтика хлеба намазать сливочным маслом, а затем либо дрожжевым тестом, либо пастой из лесного ореха.

Положить куски друг на друга, маслом вверх.

Сверху накрыть ненамазанным ломтиком. Слегка сжать.

Острым ножом чисто обрезать корки с хлеба.

Разрезать стопку кусков пополам. Затем каждую половину разрезать крест-накрест на четыре сандвича.

4 ломтика чуть зачерствевшего хлеба кирпичиком

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка дрожжевого теста или пасты из лесного ореха

Подготовленную свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, обсыпать пшеничной мукой и обжарить с хорошо разогретым смальцем или сливочным маслом до образования румяной корочки.

Горох перебрать, промыть и отварить в несоленой воде до полу-готовности.

Лук, морковь, корень петрушки очистить, мелко нарезать и смешать с молотым перцем, солью и лавровым листом.

Кастрюлю смазать растопленным сливочным маслом, выложить половину порции подготовленных овощей, затем слой поджаренных кусочков свинины, затем – полу-сваренный горох, а сверху покрыть слоем оставшихся овощей.

Влить костный бульон, тушить 25 минут, после чего добавить сметану, смешанную с пассерованным на сливочном масле томатным пюре и поставить в духовку на 10 минут.