Большая книга праздничных блюд - стр. 188

Смешать все это с морковью и картофелем и заправить.

200 г куриного мяса

2 небольших маринованных огурца

1 маленькая свекла

1 корешок сельдерея

по 1 стакану мелко нарубленных вареных кубиков моркови и картофеля

Для заправки:

майонез

черный молотый перец

сахар

соль

Мясо посолить, поперчить и полить 1 ст. ложкой заправки. Перец и помидоры нарезать кубиками и полить 2 ст. ложками заправки. Ананас разрезать вдоль, каждую половинку – еще на

4 части, надрезать мякоть поперек через каждые

2 см, не доходя до кожуры, и смазать оставшейся заправкой.

Мясо обжарить на масле по 3 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарить перец, мелко нарезать и смешать с помидорами.

Слегка обжарить мякоть ананаса. У 4 верхних ломтиков отрезать зеленую верхушку, срезать мякоть с кожуры и смешать его с помидорами и перцем.

Выстелить тарелку листьями. Мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и перемешать с овощами. Оставшиеся неразрезанными и неочищенными части ананаса воткнуть сверху в каждую порцию. Украсить веточкой петрушки.

400 г филе белого мяса курицы

1 стручок желтого сладкого перца

2 помидора

ананас

1 ст. ложка растительного масла

1 пучок салата

петрушка

морская соль

молотый черный перец

Для заправки:

по 2 ст. ложки лимонного сока и тертого имбиря

1 ч. ложка меда

4 ст. ложки нерафинированного оливкового масла

Мясо отбить, посолить и дать полежать 30 минут.

Затем обтереть насухо, немного поперчить и в кипящем масле обжарить с обеих сторон (всего несколько минут).

Дыню разрезать, удалить семечки и специальной ложечкой вырезать из мякоти шарики.

Огурцы разрезать вдоль и, вынув зерна, нарезать. Абрикосы ошпарить, снять шкурку, удалить косточки и нарезать полосками.

Овощи и фрукты сложить в салатник. Добавить остывшее к тому времени нарезанное мясо и заправить салат.

Для приготовления заправки взбить до кремообразного состояния йогурт, плавленный сыр, лимонный сок, вермут, миндаль и соль.

300 г куриных грудок (без костей)

1 кг дыни

200 г огурцов

250 г абрикосов (можно консервированных)

2 ст. ложки растительного масла

молотый перец

соль

Для заправки:

150 г йогурта

200 г плавленого сыра

1 ст. ложка лимонного сока

2 ст. ложки сухого вермута

30 г измельченного миндаля

соль

Вскипятить 2 л воды, добавить зелень и варить курицу 40 минут. Разрезать огурец и помидоры на 8 частей, ягоды – пополам (косточки удалить), лук – колечками, мясо – кусочками

3 см, листья измельчить.

Смешать подготовленные продукты с заправкой и посыпать укропом.