Большая книга праздничных блюд - стр. 186

Заправить салат.

150 г грудки цыпленка

по 1 ст. ложки кокосового масла и лимонного сока

6–8 листиков салата

1 небольшой стручок перца

100 г помидоров сорта «Слива»

1/2 авокадо

молотый перец

Для заправки:

2 ст. ложки йогурта

по 1 ч. ложке сладких сливок и измельченной петрушки

1 ст. ложка сухого хереса

1 ч. ложку лимонного сока

1/2 ч. ложки соли

приправы

20 г паприки

Нагреть на сковороде масло и на сильном огне быстро обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой. Довести мясо, время от времени переворачивая, до готовности (5–7 минут), и остудить.

Перец нарезать полосками, грибы – кружочками (и сбрызнуть соком), кольраби крупно натереть.

Нарезанное кубиками мясо смешать с овощами и положить в закрывающийся сосуд.

Перед подачей смешать заправку с мясом и овощами.

1 филе куриной грудки

1 ст. ложка кокосового масла

по 1/2 стручков сладкого красного и зеленого перца

100 г шампиньонов

1 ст. ложка лимонного сока

1/4 головки кольраби

Для заправки:

5 ст. ложек йогурта

приправы

по 1 ст. ложке сметаны, лимонного сока и нарезанного лука шнитт

1/2 ч. ложки кайенского перца

1/2 ч. ложки соли

Грудку положить в холодную воду, добавить соль и перец и отварить до готовности. Мясо остудить, отделить от костей и нарезать мелкими кусочками, картофель – небольшими кубиками, лук нашинковать, сыр натереть на мелкой терке, орехи размять в ступке или смолоть в комбайне (но не пропускать через мясорубку).

В большой плоский салатник выложить слой картофеля, посыпать луком и промазать, с помощью плоского широкого ножа, майонезом.

Поверх выложить мясо, опять смазать майонезом, обильно посыпать сыром и тоже смазать майонезом. Сырный слой щедро посыпать орехами.

Перед подачей поставить на 1–2 часа в прохладное место.

1 куриная грудка

1 картофелина, сваренная «в мундире»

1 луковица

100–150 г твердого сыра

100 г ядер грецких орехов

майонез

молотый черный перец

соль

Отваренные филе цыпленка, макароны, а также сельдерей, маринованные грибы и помидоры нарезать ломтиками. Мелко порубить зелень петрушки и вареные яйца.

Все смешать (кроме помидоров), посолить, поперчить.

Смесь выложить в салатник, залить майонезом и украсить ломтиками свежих помидоров.

200 г мяса цыпленка

200 г маринованных грибов

300 г макарон

150 г свежих помидоров

3 вареных яйца

200 г майонеза

петрушка

черный молотый перец

соль

Листья порвать небольшими кусочками, положить в миску, накрыть и поставить в холодильник. Нарезать хлеб небольшими кубиками. Мясо нарезать полосками, посыпать специями и обжарить в масле до золотистой корочки. На оставшемся масле обжарить хлеб.