Большая книга праздничных блюд - стр. 182
400 г вареного мяса птицы
300 г консервированной спаржи
100 г ананаса
200 г майонеза
Салат из мяса птицы с миндалем и яблоком
Мясо нарезать мелко, яблоко и сельдерей – тонкой соломкой. Миндаль поджарить, измельчить и размешать с сахаром. Все смешать, посолить и поперчить.
Разложить массу в порционные салатники и залить, не перемешивая, смесью майонеза со сливками. Украсить миндалем, дольками яблок и зеленью.
250 г мяса
1 очищенное яблоко
1 корень сельдерея
3 ст. ложки миндаля
по 1 ст. ложки сливок и майонеза
молотый перец
сахар
зелень
соль
Салат с куриным мясом и цветной капустой
Вареное куриное мясо отделить от костей и нарезать тонкими кусочками.
Цветную капусту разобрать на соцветия, варить около 15 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой.
Свежий огурец и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Мясо переложить овощами, полить сметанным соусом, посолить, посыпать луком, укропом и консервированным горошком.
Такой же салат можно приготовить из другого мяса – гуся, утки, индейки, разной дичи, кролика, телятины или баранины.
1/2 курицы
1 большой кочан цветной капусты
1 свежий огурец
3 помидора
сметанный соус
зеленый лук
укроп
соль
Салат из птицы с яйцом
Огурцы нарезать тонкими кружочками. Вареные птицу и картофель нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца почистить и измельчить, листья салата нашинковать.
Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом, добавить кетчуп, соль и перец.
Выложить салат в салатницу. Украсить дольками яиц, листьями салата, кружками огурцов и маслинами.
250 г птицы
4 вареных яйца
250 г картофеля
150 г огурцов
50 г зеленого салата
40 г маслин
150 г майонеза
50 г кетчупа
черный молотый перец
соль
Салат «Итальянский»
Мясо, макароны и окорок нарезать кусочками, помидоры – на 4 части. Смешать компоненты с майонезом и посолить.
300 г мяса
200 г отварных макарон
по 100 г вареного окорока и помидоров
250 г майонеза
соль
Салат из мяса птицы с апельсином и белой черешней
Мясо нарезать кусочками, апельсиновые дольки, без косточек, – пополам. В майонез добавить сок черешни и перемешать с ягодами (без косточек).
Заправить соусом птицу.
350 г мяса
300 г апельсиновых долек
150 г консервированной белой черешни
200 г майонеза
Салат из мяса птицы с окороком и маринованным огурцом
Мясо нарезать мелкими кусочками, окорок – кубиками, яйца – на 4 части.
Перемешать ингредиенты, заправить майонезом и посолить.
300 г мяса
100 г вареного окорока
2 вареных яйца
80 г маринованных огурцов
250 г майонеза
соль
Салат из курицы с рисом
Перебранный, вымытый и подсушенный рис обжарить на масле, залить подсоленной кипящей водой и тушить, не размешивая, до готовности на среднем огне. Когда остынет, добавить в него куриное мясо, нарезанное мелкими кубиками, очищенное и нарезанное яблоко и измельченные помидоры.