Большая книга праздничных блюд - стр. 181
Сладкий перец, репчатый лук и салат нашинковать соломкой. Овощи и мясо сложить в посуду и залить салатной заправкой.
Перед подачей украсить салат маслинами, листьями салата и луком.
450 г отварного цыпленка
250 г сельдерея
125 г красного стручкового сладкого перца
150 г репчатого лука
200 г зеленого салата
Для заправки:
200 мл оливкового масла
уксус
сахар
соль
Салат по-французски из птицы с фруктами
Ананас разрезать вдоль пополам. Из обеих половинок вырезать мякоть и нарезать ее мелкими кубиками.
Пустые половинки ананаса отложить.
Салат-латук вымыть, обсушить и нарезать лапшой. Перцы нарезать мелкими кубиками, банан – кружочками.
Апельсин очистить и разделить на дольки, которые тщательно почистить от пленок.
Фрукты перемешать с перцем, рисом, кукурузой и нарезанной курятиной. Заправить салат соусом и перемешать.
Выложить половинки ананаса нарезанным латуком и заполнить их приготовленным салатом.
Посыпать тертым кокосом.
2 вареных куриных крылышка
1 апельсин
1 банан
1 ананас
1 салат-латук
100 г вареного риса
1/2 сладкого зеленого или желтого перца
1/2 сладкого красного перца
4 ст. ложки консервированной кукурузы
немного тертого кокосового ореха
соус «Карри»
Салат из цыпленка по-немецки
Мясо цыпленка, запеченного или приготовленного на гриле, отделить от костей и нарезать.
Добавить нарезанный соломкой отваренный сельдерей и сырое яблоко (очищенное и нарезанное кубиками).
Перед подачей на стол добавить лимонный сок и залить салат охлажденным слегка подслащенным йогуртом.
100 г запеченного мяса цыпленка
1 корень сельдерея
1 яблоко
сок 1 лимона
100 г йогурта
Салат из домашней птицы с малиной
Мясо птицы нарезать мелкими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.
Яйца разрезать на 4 части. Все смешать с майонезом, добавить ягоды и слегка посолить.
Пряности не добавлять!
300 г вареного мяса птицы
200 г красного сладкого перца
3 вареных яйца
100 г малины
200 г майонеза
соль
Салат по-турински из птицы и айвы
Мясо птицы, очищенный отварной картофель, яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца – дольками (или разрезать пополам фигурным ножом).
Разложить в салатнице все компоненты в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху положить яйца.
Вокруг горками разложить огурцы, мясо, айву и зелень.
Все залить сметанным соусом так, чтобы были видны компоненты салата.
200 г отварного мяса птицы
1 айва
1 яблоко
1–2 маринованных огурца
1 клубень картофеля
2 вареных яйца
4 ст. ложки сметанного соуса
зелень
Салат из домашней птицы со спаржей
Мясо птицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, слегка посолить и заправить майонезом.