Большая книга праздничных блюд - стр. 169

Побрызгать смесь лимонным соком, перемешать с заправкой и заполнить ею тарталетки.

Яйца разрезать вдоль пополам и положить по половинке на каждую тарталетку. Ломтики рыбы разрезать вдоль и свернуть трубочкой. На каждую половинку яйца положить по рыбной трубочке. Украсить блюдо эстрагоном.

Для приготовления заправки майонез, сливки, лимонный сок, соединить с неострой приправой карри, сахаром и солью и перемешать.

250 г ветчины

1 очищенное кислое яблоко

1 банан

1 ч. ложка лимонного сока

8 тарталеток из соленого песочного теста

4 ломтика копченого лосося

4 вареных яйца

несколько листиков эстрагона

Для заправки:

3 ст. ложки майонеза

2 ст. ложки сливок

1 ч. ложка лимонного сока

1 ст. ложка приправы карри

сахар

соль

Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и смешать с орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом. Затем добавить сливки, сок и тертую цедру половины лимона.

Все осторожно перемешать.

Дать смеси постоять 30 минут и подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.

2 банана

2 ст. ложки изюма

2 ст. ложки грецких орехов

1 ст. ложка мелко нарезанной ветчины

3 ст. ложки сливок

1/2 лимона (цедры)

листья салата

белый хлеб

Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать.

Готовый салат украсить дольками помидоров, листьями зеленого салата.

300 г ветчины

150 г зеленого горошка

100 г майонеза

100 г помидоров

150 г риса

зеленый салат

укроп

черный молотый перец

соль

Картофель отварить в «мундире», почистить, нарезать маленькими кубиками. Яблоки почистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

Зеленый салат измельчить. Ветчину, сельдерей и маринованные огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус и соль.

Готовый салат заправить майонезом, посыпать колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.

300 г ветчины

500 г картофеля

100 г маринованных огурцов

100 г яблок

100 г зеленого салата

75 г корня сельдерея

150 г майонеза

репчатый лук

зелень

горчица

уксус

соль

Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец – кубиками, помидоры – кружочками.

Все смешать с отваренным рисом и ветчиной, посолить, добавить горчицу. Посыпать салат мелко резанным луком, зеленью и приправить майонезом.

по 100 г ветчины, огурцов, помидоров

200 г белокочанной капусты

200 г сладкого перца