Большая книга праздничных блюд - стр. 140

Смесь хорошо растереть и нанести на ломтики хлеба.

400 г хлеба

3–4 вареных яйца

50 г сливочного масла

1/2 пучка зелени петрушки перец соль по вкусу

Хлеб намазать зеленым маслом, сверху положить кусочек омлета.

Украсить ломтиком помидора и зеленью укропа или петрушки.

100 г черного или белого хлеба

40–50 зеленого масла омлет из 1 яйца помидор зелень укропа или петрушки

Желтки протереть через сито, добавить масло, сметану, приправить солью и перцем, тщательно растереть.

Полученную смесь нанести на хлеб.

400 г хлеба

4 вареных желтка

50 г сливочного масла

1 cm. ложка сметаны молотый перец соль

Круглые гренки из белого хлеба намазать тонким слоем масла. Сверху положить ломтик яйца, в середину его – немного соленой икры.

100 г белого хлеба

20–30 г масла

50–60 г черной или красной икры

1 яйцо

Ко взбитым яйцам добавить жидкость, приправы и тертый сыр. Смесь вылить на сковороду в кипящее масло, дать загустеть на слабом огне, слегка приподнимая вилкой сгустившиеся куски. Не держать слишком долго на огне, иначе можно отделить жидкость.

Подавать в горячем или холодном виде на хлебе, смазанном тонким слоем масла.

200 г хлеба

1 яйцо

1–1,5 cm. ложки молока или воды перец соль

1,5 cm. ложки тертого сыра

2 cm. ложки сливочного масла

Ломтик белого хлеба намазать маслом, сверху положить колечки яйца, посыпать рубленым зеленым луком или укропом.

100 г белого хлеба

1–2 ч. ложки масла

1 яйцо зеленый лук или укроп

Белый хлеб или хлебец покрыть толстым слоем сырного масла, сверху положить ломтик яйца.

Украсить небольшим ломтиком помидора, полоской стручкового перца, посолить.

100 г белого хлеба или хрустящих хлебцев

40–50 г сырного масла

1 яйцо соль помидор или стручковый перец

Хлеб намазать маслом. Яйца очистить, разрезать на две половинки. Кефир или сметану, кетчуп и сыр перемешать. На подготовленный хлеб положить половинки яйца, полить приготовленным соусом, посыпать нарезанным луком-пореем.

4 ломтика черного хлеба

4 сваренных вкрутую яйца

20 г сливочного масла

5 cm. ложек кефира или сметаны

3 ч. ложки томатного кетчупа

4 ст. ложки тертого сыра лук-порей

Помидоры нарезать кружочками, крутые яйца – ломтиками. Хлеб намазать маслом, уложить помидоры и яйца, украсить зеленью.

1 ст. ложка сливочного масла

2 яйца

2 соленых помидора хлеб зелень

Приготовить дрожжевое тесто. Из муки, маргарина, сахара, щепотки соли и корицы приготовить соломку. Соломку рассыпать на раскатанном и смазанном молоком тесте.