Большая книга праздничных блюд - стр. 129

100 г хлеба

15–20 г сырного или яичного масла

2 помидора перец

Размягченное сливочное масло смешать с натертой на терке брынзой, добавить рубленые листья свеклы, перемешать. Полученную массу уложить на ломтики хлеба, украсить веточками укропа.

4 ломтика пшеничного хлеба

2 cт. ложки рубленых свекольных листьев

100 г сливочного масла

1 ст. ложка натертой брынзы

4 веточки укропа

Хлеб намазать маслом, положить сверху кольца лука или толстый слой рубленого зеленого лука или резанца, покрыть слоем сметаны.

100 г хлеба

2 cm. ложки сливочного масла

1–2 луковицы или 50 г зеленого лука сметана

Отваренные морковь и корень петрушки очистить и натереть на средней овощной терке. Добавить натертый хрен, мелко нарезанный лук, яблочный уксус.

Положить на намазанный сливочным маслом ломоть хлеба толстый слой овощей.

хлеб

2 моркови

1 корень петрушки

1 ч. ложка натертого хрена

1 луковица

10 г сливочного масла яблочный уксус

Масло взбить в пену, заправить эстрагоном и намазать на ломти хлеба. Сверху положить нарезанные тонкими кружками огурцы и помидоры.

Украсить бутерброды маслинами без косточек.

50 г сливочного масла

150 г огурцов

150 г помидоров

50 г маслин мелко нарезанный эстрагон или хрен хлеб

Большой ломоть хлеба намазать маслом, сверху уложить толстым слоем ломтики огурца и покрыть кружочками яиц. Сверху полить сметаной и украсить зеленью укропа.

4–6 ломтей черного или белого хлеба

20–30 г масла

200–300 г свежих огурцов

4 яйца укроп

Помидоры и перец мелко нарезать, натереть на терке или пропустить через мясорубку.

Добавить мелко натертую брынзу и полученную пасту намазать на ломтики хлеба, смазанные маслом.

Украсить бутерброды веточками петрушки.

50 г сливочного масла

200 г брынзы или творога

100 г стручкового перца

100 г помидоров зелень петрушки черный хлеб

Размять деревянным пестиком маслины, предварительно удалив из них косточки и очистив от кожицы.

Прибавить репчатый лук, яйца, растительное масло, немного лимонного сока и по желанию немного черного перца. Смесь хорошо взбить и нанести на ломтики хлеба.

25–30 маслин

1/2 головка репчатого лука измельченного на терке

2 мелко рубленных крутых яйца

1 ложка растительного масла немного лимонного сока по желанию немного черного перца

Отварить в подсоленной воде грибы. Откинуть на дуршлаг и мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Растереть сливочное масло. К нему прибавить грибы, соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Паштет хорошо растереть, а затем нанести на ломтик хлеба.