Блюда из лаваша - стр. 3
Каждый лаваш разделить на 4 части. Положить на каждую по несколько ложек салата и свернуть в трубочку.
Подать как можно быстрее, иначе лаваш размокнет.
Крабовый салат в лаваше
1 лаваш, 250 г крабового мяса (можно заменить крабовыми палочками), 2 яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 1 огурец, по 1 пучку укропа и петрушки, лука, зеленого салата, плавленый сыр, майонез.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Крабовое мясо нарезать достаточно мелко. Зелень и лук измельчить. Огурец нарезать мелкими кубиками.
Соединить все компоненты в салатнике, добавить майонез и перемешать. По листу лаваша равномерно распределить салат, аккуратно скатать рулет. Для того чтобы он не раскрывался, края смазать небольшим количеством плавленого сыра.
Дать рулету немного полежать. Острым ножом разрезать на куски толщиной 2,5–5 см. Выложить рулетики на листья салата.
Салат «Цезарь» в лаваше
1–2 лаваша, 2 стакана измельченного отварного куриного филе, 1 зубчик чеснока, >1/>3 стакана майонеза, 30 г тертого сыра «Пармезан», >1/>2 ч. ложки горчицы, листья салата.
Чеснок раздавить, листья салата нарвать на мелкие кусочки. Смешать майонез, горчицу и чеснок. Хорошо перемешать с курицей, сыром «Пармезан» и салатом. Поместить смесь на лаваш, свернуть рулетом, нарезать на небольшие роллы.
Салат с мидиями в лаваше
4 лаваша, 4 помидора, 2 стручка сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, 2–4 копченые колбаски, 200 г шампиньонов, 50 г зеленого винограда, 200 г мидий (пресервы в рассоле), кунжут, растительное или оливковое масло, кетчуп, пряности по вашему вкусу, 1 щепотка соли.
Одну сторону лавашей смазать маслом с небольшим количеством кетчупа. Отложить в сторону для пропитки.
Шампиньоны промыть, отварить, нарезать ломтиками.
Помидоры нарезать дольками. Перцы нарезать соломкой. Чеснок раздавить. Колбаски нарезать кусочками. Ягоды винограда разрезать пополам и аккуратно вынуть косточки. Выложить все в салатник. Добавить шампиньоны и мидии. Посыпать солью, пряностями, кунжутом. Разделить на 4 равные части. Разложить салат на каждый лаваш на смазанную маслом и кунжутом сторону. Лаваши с начинкой скрутить в рулеты. Дать постоять 15 мин в холодильнике.
Кулечки с сыром и виноградом
Лаваш, виноград без косточек, твердый сыр, йогурт, черный молотый перец.
Лаваш нарезать квадратами со стороной 10 см. Свернуть квадраты в кулечки, закрепить деревянными шпажками.
Духовку разогреть до 190 °C. Выложить кулечки на противень и подсушить в духовке 5 мин. Зубочистки удалить.
Виноград вымыть и разрезать каждую ягоду пополам. Сыр натереть на крупной терке. Перемешать сыр с виноградом и йогуртом. Поперчить по вкусу.