Алкоголь – беседы врача. Руководство разумного любителя выпить - стр. 20
Любой алкоголь улучшает здоровье у большей части людей, употребляющих его умеренно, но красное вино, кажется, обладает особыми свойствами. Гиппократ никогда не упоминал о своей догадке – что лекарственные свойства вина скрываются и в кожице винограда и в косточках и, возможно, даже в стеблях. Однако другой древний, Плиний Старший, случайно или в результате наблюдения, натолкнулся на правду: и кожица винограда и виноградная лоза и листья и косточки – все имеет лекарственные свойства. Плиний расценивал вино как панацею:
Вино само по себе – средство, оно питает кровь человека, оно услаждает его живот и успокаивает тревогу и беспокойство.
Красное вино и некоторые из сортов наиболее темного пива обязаны, в какой-то степени, своей целебной силой группе химических веществ, которые они содержат – флавоноидам и другим различным антиоксидантам. Медицинская рекомендация об употреблении ежедневно полубутылки красного вина была снова подтверждена, но среднестатистический потребитель кларета и не нуждался в том, чтобы доктор позволял ему заказывать вино. Его собственный опыт и опыт его соратников доказали, что две-четыре порции спиртного в день помогали ему оставаться здоровым и улучшали его физическое и умственное состояние.
Хотя медицина стала гораздо более сложной за последние несколько тысяч лет и сегодня мы знаем больше о болезнях, поражающих нас, многие из старых средств все еще актуальны. Новое – это наша возможность теперь объяснить, что делает вино настолько эффективным.
Какая ирония – мы перешли на красное вино, когда прочитали, что темное пиво для нас лучше всего»
О преимуществах красного вина так много писали в последнее время, что могло показаться, будто другие виды спиртных напитков не имеют никакой ценности. Это не так. Пожилой завсегдатай клуба может получить больше пользы, употребляя красные вина, но его современник, наслаждающийся пивом в пабе «Джордж и Дракон», может также продлевать свою жизнь. Алкоголь имеет лекарственную ценность из-за флавоноидов, которые он содержит. Комментарии Плиния опередили на две тысячи лет свое время по проницательности, но предписание Гиппократа не было неправильным: он просто еще не знал, что кожица винограда важнее сока.
Наше выживание зависит от способности тела уничтожать тысячи патогенных (вызывающих болезни) микроорганизмов, с которыми мы, вероятно, сталкиваемся каждый день и при наличии эффективной иммунной системы способны противодействовать пагубным болезням. Проблемы, вызванные дегенеративными изменениями, которые рано или поздно, наверное, затронут нас всех, также должны быть преодолены.