Алкоголь – беседы врача. Руководство разумного любителя выпить - стр. 21

Разрушительный процесс теперь понимают, в первую очередь, как результат воздействия свободных радикалов на здоровье человека. Сам термин «свободный радикал» может ужаснуть сердце любого, кто боялся научных терминов еще в школе, но их влияние на здоровье настолько важно, что некоторое, хотя бы поверхностное, понимание их действия является необходимым.

Хорошие новости, которые делают изучение функции свободных радикалов таким волнующим, состоят в том, что достойный отпор невидимым убийцам обеспечивает вечерняя порция спиртного в лечебном количестве. Свободные радикалы постоянно блуждают, поврежденные атомы с неспаренным электроном всегда в поиске дома. Эти сильно заряженные маленькие дьяволы, создают медицинские проблемы, потому что атомы с неспаренным электроном, циркулирующие в человеческом организме, всегда ищут другую ячейку, к которой одинокий электрон мог бы пристроиться. При обнаружении убежища цельность атома восстанавливается, но дефект передается дальше и нестабильность распространяется.

Как только электрон находит необходимую пару, начинается цепная реакция, которая при неблагоприятных обстоятельствах может быть разрушительной. Действие свободных радикалов не всегда плохо, поскольку они помогают уничтожать бактерии и окисление, которое они вызывают, нужно для получения энергии в метаболических процессах, обеспечивающих питание клеток. Но разрушительное окисление, вызванное свободными радикалами, ответственно при этом за множество болезней.

Изучение свободных радикалов началось пятьдесят лет назад, но только недавно их значение было понято современной медициной. Хорошее здоровье может зависеть от способности нашего организма уменьшать количество свободных радикалов в системе, снижая их выработку. Это может быть достигнуто с помощью антиоксидантов – веществ, которые тормозят процессы окисления, – вызванные свободными радикалами.

Проблемы возникают, когда циркулирует слишком много свободных радикалов и недостаточно партнеров, с которыми они могли бы связаться. Было доказано, что неправильный процесс окисления способствует формированию атеромы – липкого, напоминающего овсянку вещества, которое закупоривает наши артерии по мере старения организма и вызывает такие разнообразные болезни как катаракты, пятнистую дегенерацию сетчатки, наиболее частую причину слепоты в пожилом возрасте и, очень возможно, развитие раковых опухолей и других злокачественных заболеваний.

Подробные знания о свободных радикалах, к счастью, не являются необходимыми для понимания, что любой продукт или напиток, содержащий антиоксиданты, служит противоядием от свободных радикалов и может отодвигать день, когда наши артерии покроются атеромами. Если значительная атерома развивается в коронарных артериях, то прогулка в холодный зимний день может быть прервана сжимающими болями в сердце. А у менее удачливых людей свободные радикалы могут привести к тому, что один из органов подвергнется злокачественному перерождению.