Жизнь без стресса, кризиса и болезней. Как питаться, чтобы активизировать защитную систему организма

Книга, предоставляющая информацию о значении меди и железа в питании человека, акцентирует внимание на их ролях в поддержании здоровья и предотвращении заболеваний. Важность меди подчеркивается тем, что она необходима для нормального состава крови, участвует в усвоении железа и играет ключевую роль в функционировании нервной системы. Медь поступает в организм с пищей, а ее содержание в продуктах зависит от почвы, на которой они были вырощены. Например, содержание меди может увеличиваться при удобрении почвы медью. Упоминается, что женьшень способен накапливать значительные количества меди, кальция, железа и других микроэлементов, что делает его ценным источником питательных веществ для организма. Однако избыток меди также представляет опасность и может привести к различным заболеваниям, таким как анемия и нарушения функций органов. Поэтому авторы книги рекомендуют употреблять продукты, содержащие медь, в разумных количествах, избегая одновременного потребления большого количества таких продуктов. Важным моментом является предостережение о том, что при варке пищи в медных посудах витамин С теряет свои полезные свойства, что требует осторожности при приготовлении еды. Кроме меди, книга акцентирует внимание также на железе, которое играет важную роль в процессе кроветворения. Железо входит в состав гемоглобина — белка, переносимого в крови, который обязательный для транспортировки кислорода к тканям организма. Гемоглобин также может связывать другие вещества, но стоит быть осторожным с избытком, поскольку это может привести к дефициту кислорода в организме. Ежедневная потребность человека в железе составляет 15-20 мг, но в условиях современных вредных факторов, таких как стресс и загрязнение, эта потребность может увеличиваться. Кроме того, усвоение железа из пищи может варьироваться, и, как указывается в книге, железо в растениях лучше усваивается организмом по сравнению с железом из животных источников. В целом, книга подчеркивает, что как медь, так и железо являются важнейшими микроэлементами для поддержания здоровья, но их следует употреблять в умеренных количествах, что важно для избежания проблем со здоровьем. Оценивая значение этих элементов, авторы информируют читателей о правильных подходах к питанию для оптимального усвоения и использования меди и железа в организме.