Аннотация
Книга содержит описание различных рецептов блюд с использованием рыбы. В тексте упоминаются такие блюда, как котлеты рыбные заливные, фрикадельки из салаки заливные, морской праздничный салат, креветки заливные, селедь под шубой и другие. Для каждого блюда приводятся ингредиенты и подробные инструкции по приготовлению.
Например, для приготовления котлет рыбных заливных, необходимо приготовить массу из рыбы и хлеба, сформовать котлеты, их припускать, давать им остыть, укладывать на противень, украшать овощами, залить желе и охладить. После этого котлеты вырезают ножом, чтобы края стали гофрированными.
Для других блюд также описаны шаги приготовления, включая отваривание ингредиентов, укладку слоями салата, добавление майонеза и украшение зеленью, фруктами или овощами. Рецепты представлены достаточно подробно и содержат рекомендации по подаче и украшению блюда.
Также в тексте описаны рецепты салатов с использованием различных видов рыбы, таких как треска, лосось, судак и сельдь. Каждый рецепт включает в себя необходимые ингредиенты, подробное описание процесса приготовления и заправку для салата. Например, салат с треской включает рыбу, шампиньоны, рис, огурцы, горошек и заправку из лука, масла, муки, воды, шоколада и специй.
Рецепты подробно описывают шаги приготовления каждого салата, включая нарезку ингредиентов, приготовление заправки и способ подачи к столу. Книга представляет собой полезный и практичный сборник рецептов блюд с рыбой, который может быть полезен как опытным поварам, так и начинающим кулинарам.
