Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать

Книга, описывающая проблемы неконтролируемого питания, начинается с рассказа о человеке по имени Эндрю, который сталкивается с постоянными мыслями о еде, стремлением к перекусам и потерей контроля над своим аппетитом. Автор демонстрирует, что проблемы с самоконтролем в отношении еды могут возникнуть у людей с разным весом и физической формой. Также в книге обсуждается влияние пищевой промышленности на наши аппетиты, предлагая продукты с высоким содержанием жира, соли и сахара, способные максимизировать удовольствие от еды и привлечь потребителей. Приводятся примеры блюд, содержащих эти вещества и вызывающих желание съесть больше, чем необходимо. Исследования также обсуждают влияние опиоидных механизмов на наше пищевое поведение, показывая, что стимуляция опиоидной системы может изменить предпочтения вкусов, а блокировка опиоидов уменьшает интерес к определенной еде. Ученые также находят "гедоническую критическую точку" в мозге, управляющую удовольствием от пищи. Другие исследования в книге обсуждают механизмы ассоциации стимулов с вознаграждением, показывая как множество факторов, таких как зрительные, звуковые, запаховые стимулы, могут вызывать желание получить удовольствие. Производители продуктов питания используют это для создания продуктов, максимально привлекательных для потребителей. Книга также рассматривает процессы обработки мяса в ресторанах быстрого питания, подчеркивая важность осознанного выбора пищи и знание состава блюд. В целом, она выявляет сложности потребления пищи в современном мире, предлагая читателям более глубокое понимание аппетитов и стремлений, а также причины зачастую неконтролируемого питания.