Золотые рецепты второй подачи - стр. 4

С тунца слить жидкость.

Мякоть картофеля мелко нарезать и смешать с тунцом, помидорами, сыром фета и чесноком.

Размять вилкой и перемешать.

Выложить начинку на половинки картофеля и поставить в разогретую до 180°С духовку.

Выпекать 15 минут до румяной корочки.

Посыпать нарезанной петрушкой.

Готово!

Утиная грудка в ягодном соусе

Ингредиенты:

4 утиных грудки с кожей

15 г. приправы для мяса

125 г. чёрной смородины

125 мл. белого сухого вина

1 ст.л. мёда

Перец, соль по вкусу

Мускатный орех, имбирь, гвоздика по щепотке

1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Утиные грудки разрезать со стороны кожи, посыпать приправой для мяса и поставить в холодильник на 30 минут. Обжарить грудки на горячем оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить мясо на противень подрумяненной кожей вверх и запекать в духовке, разогретой до 200°C, в течение 15 минут. В сковороду, на которой жарилось мясо, влить вино и довести до кипения, соскребая деревянной ложкой нижний осадок. Добавить ягоды, убавить огонь и тушить 5 минут до готовности. Затем добавить мед и специи (гвоздику, имбирь, мускатный орех и перец). Через несколько минут тушения в ягодный соус добавить мясной сок, в котором запекалась утка, снять с плиты и протереть через сито. Запеченную утиную грудку нарезать ломтиками. Мясо выложить на тарелку и залить соусом.

Готово.

Шницели из куриного филе

Ингредиенты:

400 г куриного филе

1 столовая ложка приправы для курицы

3 столовые ложки муки

1 яйцо

Соль и перец по вкусу

100 мл молока

3 столовые ложки растительного масла

100 г твердого сыра

Приготовление:

Для начала приготовим кляр. В миске смешайте яйцо, приправу для курицы, муку, молоко и тертый сыр. По желанию вы можете добавить в кляр толченые орехи или семечки, чтобы сделать шницели более хрустящими.

Нарежьте куриное филе тонкими пластинами. Обмакните мясо в кляр и обжарьте на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда шницели станут золотисто-коричневыми, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Готово!

Куриные фрикадельки в томатно-яблочном соусе с курагой

Ингредиенты:

500 г куриного филе (или готового фарша)

1 луковица

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка соуса чили (кетчупа)

40 г пармезана

Для соуса:

1 луковица

60 г кураги

1 банка помидоров в собственном соку (или 200 мл томатного сока)

1 стакан яблочного сока

Приготовление:

Куриное филе перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить мелко нарезанный лук, соус чили, соль и перец, а также натёртый на мелкой тёрке пармезан. Тщательно перемешать.