Запеканки на любой вкус - стр. 11
Добавьте сливки, перемешивайте, пока смесь не начнет пузыриться, и снимите соус с огня.
Мясо с шампиньонами, копченым салом и помидорами «Сытый голодному не товарищ»
✓ 250 г фигурной лапши,
✓ 250 г любого рубленого мяса,
✓ 150 г шампиньонов,
✓ 80-100 г копченого сала,
✓ 400 г консервированных помидоров,
✓ 2луковицы,
✓ 100 г сыра, 120-130 мл бульона
✓ 2 ст. ложки томатной пасты,
✓ растительное масло,
✓ майоран, перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Лук мелко нарежьте, сало нарежьте кубиками, грибы – тонкими пластинками. С помидоров слейте жидкость.
Растопите сало в растительном масле и обжарьте рубленое мясо. Затем добавьте лук, грибы и потушите смесь 3 минуты. Положите очищенные помидоры и потушите смесь еще 5 минут. Влейте бульон и уварите его до половины. Помешивая, добавьте томатную пасту, приправьте смесь перцем и майораном.
В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, смесь из грибов и помидоров и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский»
✓ 200 г разноцветной лапши,
✓ 250 г вареного окорока,
✓ 7-8 помидоров,
✓ 400 г творога,
✓ 200 мл сливок,
✓ 3 яйца,
✓ 1 пучок шнитт-лука,
✓ ½ пучка петрушки,
✓ растительное масло,
✓ перец и соль.
Лапшу поварите около 8 минут в подсоленной воде, помешивая, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян и нарежьте кружками. Окорок нарежьте кубиками. Яйца взбейте со сливками, посолите и поперчите. Петрушку измельчите.
В смазанную маслом форму положите слой помидоров, посыпьте их солью, перцем, частью измельченного шнитт-лука и петрушки. Поверх помидоров выложите половину нормы окорока.
Лапшу, оставшиеся помидоры и окорок положите в один слой, посыпьте оставшимися шнитт-луком и петрушкой и залейте взбитыми со сливками яйцами.
Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 °С. За 10 минут до конца приготовления выложите поверх запеканки творог.
Сырокопченая ветчина с помидорами, оливками и перцем чили «Ча-ча-ча»
✓ 250 г лапши,
✓ 200 г сырокопченой ветчины,
✓ 500 г помидоров,
✓ 100 г оливок без косточек,
✓ 3 стручка перца чили,
✓ 200 мл мясного бульона,
✓ 150 мл сливок,
✓ 150 мл молока,
✓ 50 г тертого сыра эмменталь,
✓ 1 луковица,
✓ 1 зубчик чеснока,
✓ 2 ст. ложки муки,
✓ 1 пучок зеленого лука,
✓ 6 ст. ложек оливкового масла,
✓ растительное масло,