Украшение блюд праздничного стола - стр. 8
3. Срезанную верхушку помидора украсить кружочками из майонеза и поместить сверху (рис. 35).
Кружочки из помидора и яйца
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и измельчить таким же образом.
3. Сладкий перец тщательно очистить от семян, промыть и острым ножом вырезать из него маленькие фигурки.
4. Кружочки помидора положить в ряд, затем – кружочки яйца, а сверху – фигурки из сладкого перца (рис. 36).
Цветок из помидора и огурца
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Помидор, огурец и редис помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить, аккуратно срезав кожичу.
2. Острым ножом в помидоре сделать прорези средней глубины.
3. Огурец каннелировать и нарезать кружочками, из редиса сделать розу.
4. В прорези в помидоре поместить кружочки огурца, а сверху украсить розой из редиса (рис. 37).
Морковь
Цветок из моркови
Ингредиенты
Морковь – 1 шт. Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Способ приготовления
1. Сладкий перец очистить от семян, промыть, обсушить салфеткой и с помощью специальных формочек вырезать из него стебель и листочки.
2. Морковь помыть, очистить, обсушить салфеткой, разрезать на 2 части, затем – на плоские широкие полоски, после чего вырезать из них 4 сердечка.
3. Из полученных сердечек, стебля и листочков выложить цветок (рис. 38).
Цветы из моркови
Ингредиенты
Морковь – 2-3 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Способ приготовления
1. Морковь помыть и очистить. В верхней части сделать несколько надрезов, чтобы получился бутон (рис. 39).
2. Снять получившийся бутон (рис. 40) и вырезать еще несколько до конца моркови.
3. Получившиеся цветы выложить в виде полукруга или украсить ими блюдо, а в середину каждого из них положить горошину черного перца (рис. 41).
Бутончики из моркови
Ингредиенты
Морковь – 1-2 шт.
Способ приготовления
1. Морковь помыть, очистить, нарезать тонкими продольными полосками и на 3 минуты положить в холодную подсоленную воду.
2. Морковные полоски обсушить с помощью салфетки и сделать на них тонкие поперечные полоски, немного не доходя до краев (рис. 42).
3. Затем каждую полоску сложить вдоль пополам и свернуть в виде спирали (рис. 43). Зафиксировать готовые бутончики внизу с помощью маленьких деревянных шпажек (рис. 44).
Редис, редька
Веер из редиса
Ингредиенты
Редис – 2 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить с помощью салфетки и тонким ножом сделать в одном из них
прорези на расстоянии 0,5 см.