Украшение блюд праздничного стола - стр. 10
5. Из кусочка неочищенной черной редьки сделать сердцевину и с помощью тонкой деревянной шпажки соединить ее с цветком (рис. 60, 61).
Цветы яблони из редиса
Ингредиенты
Редис – 4-5 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Снять кожицу примерно до середины (рис. 62), тонким ножом сформировать 1-й ряд лепестков, срезая их таким образом, чтобы на кончике каждого оставалась тонкая полоска кожицы (рис. 63).
3. Аналогично вырезать 2-й и 3-й ряды лепестков. Затем чуть подрезать лепестки, чтобы придать им заостренную форму (рис. 64, 65).
Розочки из черной редьки
Ингредиенты
Черная редька – 1 шт. Соль – 1 щепотка
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими пластинками с помощью острого ножа (рис. 66).
2. Разложить их на тарелке и посыпать солью, а выделившуюся влагу промокнуть салфеткой.
3. Свернуть каждую пластинку трубочкой и снизу закрепить маленькой деревянной шпажкой (рис. 67).
4. Верх лепестков розы слегка развернуть, придав им нужную форму (рис. 68).
Сладкий перец
Цветок из сладкого перца
Ингредиенты
Красный сладкий перец – 0,5 шт. Зеленый сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и обсушить салфеткой.
2. С помощью специальных формочек из красного перца вырезать лепестки, а из зеленого – сердцевину.
3. Выложить полученные элементы в виде цветка
(рис. 69).
Стебель из болгарского перца
Ингредиенты
Красный сладкий перец – 1 шт. Майонез – 30 г
Способ приготовления
1. Сладкий перец очистить от семян, промыть, обсушить салфеткой и с помощью специальных выемок вырезать стебель и листочки.
2. Выложить полученный стебель на тарелку, соединить с листочками, основание каждого из которых украсить капелькой майонеза (рис. 70).
Брюква
Мальва из брюквы
Ингредиенты
Брюква – 2 шт. Свекла – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Брюкву помыть, обсушить салфеткой, очистить, нарезать кружочками (рис. 71) и придать с помощью ножниц форму цветка с 5 лепестками (рис. 72).
2. Свеклу помыть, обсушить салфеткой, очистить и с помощью выемки вырезать кружочек (сердцевину цветка) (рис. 73).
3. Тонкой деревянной шпажкой соединить цветок с сердцевиной (рис. 74, 75).
Цукини
Веер из цукини
Ингредиенты
Цукини – 1 шт.
Способ приготовления
1. У цукини отрезать концы длиной 5-6 см, оставив небольшую часть плодоножки (рис. 76).
2. Разделить их вдоль на 4 части, каждую из них разрезать, не доходя до плодоножки, на тонкие ломтики. В результате получится 4 маленьких веера
Конец ознакомительного фрагмента.