Твоя пиццерия - стр. 31
Нарежьте сердце на мелкие кусочки. Разогрейте маргарин, растительное масло, подрумяньте кусочки сердца. Добавьте томатную пасту, залейте водой и тушите, посолите, поперчите. Когда сердце будет готово, еще больше измельчите его. Из дрожжевого теста сделайте лепешки, в середину положите начинку из кусочков сердца. Посыпьте тертым сыром и положите ломтики помидоров. Запекайте в духовке при температуре 180°С 15 минут.
«Иллюзия»
Требуется: 400 г дрожжевого теста.
Для начинки: 300 г вымени, морковь, луковица, петрушка, укроп, 200 г тертого сыра, 4 помидора, соль.
Способ приготовления. Сначала вымочите вымя в холодной воде в течение 5 часов. Поставьте варить примерно на 4 часа. В процессе приготовления добавьте лук, морковь, петрушку, соль. Когда вымя будет готово, нарежьте его на мелкие кусочки. Из дрожжевого теста сделайте несколько лепешек, выложите начинку, посыпьте тертым сыром и украсьте помидорами. Выпекайте в духовке при температуре 200°С 20 минут.
Домашняя пиццерия
Если после приготовления пиццы в духовом шкафу сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
«Страна чудес»
Требуется: 400 г дрожжевого теста.
Для начинки: 300 кг мяса кролика, по 60 г растительного масла и сметаны, 10 шт. чернослива, 250 г красного вина, 2 стакана воды, 25 г муки, 100 г шпика, 200 г сыра, 4 помидора, соль, перец.
Способ приготовления. Разделите мясо на кусочки, натрите солью, перцем и обжарьте, добавив шпик. Вымочите чернослив в вине и выложите к мясу, влейте воду. Тушите примерно час, затем добавьте муку, сметану и тушите еще 30 минут. Из дрожжевого теста сделайте несколько лепешек, в середину положите начинку из мяса кролика, посыпьте тертым сыром, украсьте ломтиками помидоров и запекайте в духовке при температуре 200°С 20 минут.
«Керолайн»
Требуется: 400 г дрожжевого теста.
Для начинки: рябчик, 60 г растительного масла, 200 г сыра, 5 помидоров, небольшая луковица, морковь, петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления. Удалите с рябчика перья, разделайте тушку. Затем разрежьте ее на куски и варите на медленном огне. Когда мясо станет мягче, добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, морковь. Продолжайте варить до готовности. Потом пропустите через мясорубку. Из дрожжевого теста сделайте несколько лепешек, в середину положите фарш из рябчика, посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку, разогретую до 220°С, и выпекайте 20 минут.
«Легкая»
Требуется: 400 г дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г почек, 2 картофелины, морковь, луковица, 2 соленых огурца, 100 г сметаны, 60 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 200 г сыра, 3 помидора, соль, перец.