Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - стр. 21

Форму прогревают в течение 3–5 минут, затем смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее творожное тесто и помещают в мультиварку. Устанавливают режим «Выпечка» на 55–60 минут. Готовый творожник оставляют в выключенной мультиварке на 1 час, после чего нарезают порционными кусками и посыпают тертым шоколадом.

Для творожника:

♦ 200 г творога 5 %-ной жирности

♦ 200 г муки

♦ 200 г сахара

♦ 170 г сливочного масла

♦ 3 яйца

♦ 100 г ягод ирги

♦ 5 г разрыхлителя

♦ Ванилин по вкусу

Для крема:

♦ 200 г ряженки 4 %-ной жирности

♦ 50 г ягод ирги

♦ 50 г ягод тутовника

♦ 30 мл карамельного сиропа

Размягченное сливочное масло (160 г) взбивают с сахаром и ванилином с помощью блендера. Добавляют протертый сквозь сито творог, яйца, разрыхлитель, муку и перемешивают до образования однородной массы.

В прогретую и смазанную оставшимся маслом форму выкладывают половину теста, затем иргу. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и аккуратно разравнивают ее.

Помещают форму в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–80 минут.

Ряженку перемешивают с сиропом и добавляют ягоды ирги и тутовника. Полученным кремом поливают творожник, нарезанный порционными кусками.

♦ 450 г творога 5 %-ной жирности

♦ 200 мл кефира

♦ 150 г муки

♦ 5 яиц

♦ 80 г манной крупы

♦ 80 г сахара

♦ 7 г разрыхлителя

♦ 2 г соли

♦ 100 г морошки

♦ 15 г сливочного масла

♦ Ванилин по вкусу

♦ Листья мяты, сахарная пудра и корица для украшения

Манную крупу заливают кефиром и оставляют на 20 минут. Творог, сахар и яичные желтки соединяют, добавляют муку, ванилин, разрыхлитель и соль.

В полученную массу вводят взбитые с помощью миксера белки, смесь манной крупы и кефира, ягоды морошки и аккуратно перемешивают.

Тесто выкладывают в прогретую и смазанную сливочным маслом форму, помещают в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–65 минут.

Охлажденный при комнатной температуре творожник посыпают смесью сахарной пудры и корицы и украшают измельченными листьями мяты.

♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

♦ 100 г мякоти тыквы

♦ 100 г манной крупы

♦ 500 мл молока

♦ 3 яйца

♦ 20 г топленого масла

♦ 15 г сливочного масла

♦ Сахар и соль по вкусу

Молоко доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят кашу.

Мякоть тыквы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде в топленом масле.

Подготовленные ингредиенты охлаждают при комнатной температуре, соединяют, добавляют протертый сквозь сито творог, яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.