Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - стр. 22

Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 180–190° С 40–45 минут.

♦ 450 г творога 5 %-ной жирности

♦ 120 г земляники

♦ 3 яйца

♦ 100 г манной крупы

♦ 200 мл молока

♦ 200 мл воды

♦ 15 г сливочного масла

♦ 120 г сметаны

♦ Корица, сахар и соль по вкусу

Творог дважды протирают сквозь сито. Воду доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят 4–5 минут, затем вливают горячее молоко и держат на слабом огне до готовности.

Охлажденную при комнатной температуре кашу и творог соединяют, добавляют яйца, корицу, сахар, соль, землянику и аккуратно перемешивают.

Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму и выпекают в духовке при температуре 180–190° С 40–45 минут.

Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.

♦ 500 г творога 1 %-ной жирности

♦ 70 г сметаны 20 %-ной жирности

♦ 30 г манной крупы

♦ 2–3 яйца

♦ 35 г сахара

♦ 80 г винограда без косточек

♦ 15 г сливочного масла

♦ 15 мл лимонного сока

♦ 2–3 г соли

♦ Сахарная пудра для украшения

Манную крупу смешивают с 50 г сметаны и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Творог протирают сквозь сито. Ягоды винограда разрезают пополам.

Смесь сметаны и манной крупы, творог, соль, яйца, сахар и лимонный сок соединяют и тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют ягоды.

Тесто выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, смазывают оставшейся сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой.

♦ 600 г творога 5 %-ной жирности

♦ 3 яйца

♦ 40 г манной крупы

♦ 120 мл молока

♦ 1 киви

♦ 1 манго

♦ 15 г сливочного масла

♦ 2–3 г соли

♦ Сахар по вкусу

Манную крупу заливают молоком и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Киви и манго очищают и нарезают мякоть ломтиками.

Протертый сквозь сито творог соединяют со смесью молока и манной крупы, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.

В выстеленную промасленной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают ее ровным слоем фруктов. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и разравнивают ее. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.

♦ 500 г творога 9 %-ной жирности

♦ 1 банан

♦ 50 г сахара

♦ 30 г манной крупы

♦ 15 г сливочного масла

♦ 40–50 г сметаны

Творог протирают сквозь сито, банан взбивают с помощью блендера. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют манную крупу и сахар. Полученное тесто выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут. Творожник смазывают сметаной и держат в духовке еще 15 минут.