Три рецепта для Зоюшки - стр. 15
— А если я посреди процесса вдруг забуду, где находится, допустим, перец чили, мне кто-нибудь поможет? Или сразу дисквалифицируют за плохую память?
Уголки губ Петровича дрогнули. Вот ледяной чел! Хоть бы раз нормально улыбнулся.
— Нет. Вон там, под выключателем, звонок. Нажмёте на кнопку, я приду и подскажу.
— Хорошо.
Настала очередь холодильника. Набит он был до распухания дверцы, но о вкусах хозяина абсолютно не говорил — здесь было практически всё, что только можно и нельзя. Разное мясо и рыба, овощи, молочные продукты, сыры… Стоп, а это что?
— Красная фасоль, — подтвердил мою догадку Петрович, как только я сунула нос в небольшую кастрюльку. — Отварная. Вдруг вам понадобится. Её же варить больше трёх часов.
Строго говоря, это было не совсем верно — конкретно варить фасоль около часа, но перед этим её лучше замочить на ночь, так что… Но удивляло другое.
Фасоль — продукт специфический. Особенно с учётом уровня дохода владельца этого дома. Отварное мясо, разделанная рыба — это всё понятно, чтобы время повару сэкономить, наверняка понадобится. И бульон тоже. Но фасоль… И если её держат на полке наравне с бараньим фаршем, то значит: великий и ужасный Хозяин фасоль любит и ест.
Ну, уже хлеб. От этого хотя бы можно отталкиваться.
— Приступайте, — кивнул мне Петрович, когда я надела фартук и пафосный колпак, и величественно удалился. Я помыла руки и задумалась.
Наверное, беспроигрышным вариантом была бы итальянская кухня. Вообще не знаю людей, которые её не любят. Да и ресторан Семёна Павловича был именно итальянским, так что я на этих блюдах съела не одну собаку. Но… надоело. Мы периодически обновляли меню, придумывали что-то новое — точнее, хорошо забытое старое, — но всё это уже набило мне такую оскомину, что любая мысль об итальянской кухне сейчас вызывала изжогу.
Покреативим, пожалуй. Раз уж Хозяин сего царства любит фасоль… Приготовлю ему то, что люблю я.
Начала я с десерта, который перед подачей следовало охладить. Пирог «Капиротада» — специфическое блюдо, и многие не верят, что его можно приготовить красиво (особенно если посмотреть фотографии в интернете), но… я умела. И выглядело так, что любо-дорого, и на вкус было… Ну, по крайней мере, мне нравилось. Будем считать, что Хозяину тоже понравится.
Нашла на кухне белый хлеб, обрезала, замочила, добавив в воду немного коньяка. Отжала, выложила в форму. Сверху — обжаренные бананы, затем чернослив, обжаренные орехи — пекан и немного арахиса. Тёртый сыр сулугуни, потом — сироп собственного приготовления, рецепт которого я не выдала бы даже под дулом пистолета. Полила всё выложенное сиропом, затем сделала ещё один слой хлеба, бананов, чернослива, орехов и сулугуни, укрыла получившееся пергаментом, положила гнёт — и отправила в духовку на полчаса.