Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - стр. 4

5. Филе рыбы нарезают кусочками, солят, перчат, опускают в кастрюлю и варят 5 минут.

6. Хлеб нарезают ломтиками, подсушивают в тостере, кладут в тарелки, посыпают тертым сыром и заливают горячим супом.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 146 ккал

Ингредиенты

• Огурцы – 155 г

• Креветки (очищенные) – 120 г

• Лук-шалот – 20 г

• Сладкий перец – 50 г

• Чеснок – 15 г

• Йогурт – 200 г

• Зелень укропа – 20 г

• Кайенский перец – 3 г

• Соль и белый молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы моют, очищают, удаляют семена, мякоть измельчают. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, соединяют с огурцом, йогуртом и взбивают все до состояния пюре.

2. К полученной массе добавляют соль, белый и кайенский перец, перемешивают и ставят в холодильник.

3. Лук-шалот и сладкий перец очищают и мелко нарезают.

4. Охлажденный суп разливают по тарелкам, добавляют овощи, креветки и рубленую зелень укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 137 ккал

Ингредиенты

• Рыба – 700 г

• Морковь – 150 г

• Репчатый лук – 80 г

• Зелень укропа – 15 г

• Сливочное масло – 25 г

• Растительное масло – 25 мл

• Пшеничная мука – 20 г

• Вода – 1,5 л Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, промывают под холодной водой.

2. Из головы без жабр варят бульон.

3. Филе рыбы нарезают небольшими кусочками и обжаривают в растительном масле с очищенными и мелко нарезанными луком и морковью.

4. Муку немного поджаривают в кастрюле в сливочном масле (15 г), затем разводят рыбным бульоном и доводят до кипения.

5. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15–20 минут.

6. Суп процеживают и протирают сквозь сито, при необходимости разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.

7. Разливают суп по тарелкам и посыпают измельченной зеленью укропа.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 148 ккал

Ингредиенты

• Филе рыбы (отварное) – 220 г

• Огурцы – 140 г

• Кефир – 100 мл

• Яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.

• Квас – 1 л

• Зеленый лук – 85 г

• Зелень укропа – 20 г

• Соль и горчица по вкусу

Способ приготовления

1. Отделяют желтки от белков и тщательно растирают их с горчицей и солью, после чего заливают квасом, хорошо перемешивают и ставят в холодное место на 45 минут.

2. Рыбу, белки яиц и огурцы мелко нарезают. Зеленый лук промывают, мелко рубят и растирают с солью.

3. Все перемешивают, добавляют кефир и соединяют с холодным квасом.

4. При подаче на стол посыпают измельченной зеленью укропа.