Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - стр. 3

• Свекла – 45 г

• Белокочанная капуста – 300 г

• Морковь – 60 г

• Лук-порей – 20 г

• Вода – 1 л

• Йогурт – 45 г

• Зелень петрушки – 20 г

• Красный винный уксус – 20 мл

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо цыпленка промывают, опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 30 минут.

2. Капусту моют и шинкуют. Морковь и свеклу очищают и нарезают соломкой. Лук-порей измельчают.

3. Овощи опускают в бульон, добавляют уксус, соль, перец и варят на слабом огне 30 минут.

4. Затем мясо вынимают, мелко нарезают, смешивают с рубленой зеленью петрушки и снова кладут в кастрюлю. Готовый суп разливают по тарелкам и добавляют йогурт.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 127 ккал

Ингредиенты

• Морская рыба – 700 г

• Репчатый лук – 65 г

• Корень петрушки – 40 г

• Лавровый лист – 1 шт. Вода – 2 л

• Зелень петрушки рубленная – 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Рыбу промывают, разделывают, заливают холодной водой и доводят до кипения. Снимают пену, добавляют очищенные и нарезанные лук и корень петрушки, перец, соль, лавровый лист и варят 35–40 минут.

2. Дают настояться 15 минут. Рыбу раскладывают по тарелкам, заливают процеженным бульоном и посыпают зеленью.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 125 ккал

Ингредиенты

• Речная рыба – 700 г

• Корень сельдерея – 40 г

• Вода – 2,5 л

• Зелень петрушки – 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Рыбу очищают, промывают, разделывают. Выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой.

2. Добавляют очищенный корень сельдерея, соль и перец. Доводят до кипения, снимают пену и варят на слабом огне 25 минут.

3. Дают ухе настояться в течение 15 минут, и разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 148 ккал

Ингредиенты

• Филе рыбы – 200 г

• Помидоры – 45 г

• Репчатый лук – 30 г

• Чеснок – 15 г

• Пшеничный хлеб – 30 г

• Рыбный бульон – 500 мл

• Белое сухое вино – 130 мл

• Оливковое масло – 25 мл

• Твердый сыр – 25 г

• Зелень петрушки – 15 г

• Тимьян – 3 г

• Молотый шафран – 3 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очищают и измельчают.

2. Зелень петрушки моют и мелко режут.

3. Помидоры обдают кипятком, удаляют кожицу и семена, мякоть растирают.

4. Оливковое масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем чеснок, лук и зелень, добавляют помидорное пюре, соль и специи. После этого вливают рыбный бульон и вино, доводят до кипения и держат на слабом огне 15 минут.