Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - стр. 6

Способ приготовления

1. Капусту моют и шинкуют. Лук, сладкий перец и морковь очищают и некрупно рубят.

2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, мякоть нарезают.

3. Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, заливают водой, накрывают крышкой и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят до готовности.

4. За 10 минут до окончания приготовления добавляют бульонный кубик.

5. Готовые щи солят, перчат и посыпают зеленью петрушки.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 119 ккал

Ингредиенты

• Белокочанная капуста – 200 г

• Свекла – 85 г

• Морковь – 65 г

• Репчатый лук – 40 г

• Сливочное масло или маргарин – 30 г

• Вода или бульон – 1,5 л

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу, морковь, лук очищают, натирают на крупной терке, добавляют растопленное сливочное масло и оставляют на 25 минут.

2. В кипящую воду всыпают нарезанную соломкой капусту, кладут подготовленные овощи, солят, доводят до кипения и варят 8—12 минут.

3. Настаивают 10–15 минут без нагревания.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 123 ккал

Ингредиенты

• Свекла – 75

• Яблоки – 65 г

• Огурцы – 70 г

• Обезжиренная сметана – 100 г

• Яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.

• Зеленый лук – 35 г

• Зелень укропа (измельченная) – 15 г

• Вода – 2 л

• Ржаной хлеб – 15 г

• Яблочный уксус – 15 мл

• Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу моют и отваривают, не очищая. Затем снимают кожуру, натирают на мелкой терке, заливают кипятком, при этом добавляют кусочек хлеба, ставят на 24 часа в холодное место. Процеживают и заправляют уксусом, сахаром и солью.

2. Яблоки, огурцы, зеленый лук моют и вместе с яйцами нарезают. Заливают все приготовленным настоем. Холодный борщ подают на стол со сметаной и зеленью укропа.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Ингредиенты

• Свекла – 240 г

• Овощной бульон – 2 л

• Виноградное вино – 50 мл

• Зелень укропа (измельченная) – 20 г

• Сахар – 8 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Овощной бульон процеживают и подогревают.

2. Свеклу очищают и нарезают соломкой.

3. В бульон добавляют свеклу, виноградное вино, сахар, солят, перчат и варят 15 минут.

4. Готовое блюдо разливают по тарелкам и посыпают зеленью укропа.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 118 ккал

Ингредиенты

• Цветная капуста – 100 г

• Белокочанная капуста – 100 г

• Зеленый горошек – 50 г

• Грибы – 50 г

• Картофель – 65 г

• Морковь – 60 г

• Репчатый лук – 35 г

• Овощной бульон – 2 л

• Растительное масло – 70 мл

• Зелень укропа – 20 г

Способ приготовления

1. Морковь и лук очищают, шинкуют и пассеруют в растительном масле (20 мл).