Сыроедение - стр. 21
2. Подавать на стол, украсив маслинами.
Салат из моркови, кольраби и орехов
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г кольраби, 5 г меда, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов или подсолнечных семян, лимонный или другой кислый сок, маслины.
✓ способ приготовления
1. Морковь и кольраби очистить, натереть на мелкой терке и смешать. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом, посыпать орехами. Украсить кружками моркови и маслинами.
2. Морковь и капусту кольраби можно натереть на терке, заправить по отдельности и уложить слоями: сначала слой кольраби, затем – моркови.
3. Сверху по кругу сделать небольшие горки из тертой моркови, украсить половинками маслин или орехами.
Салат из моркови и сельдерея
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 20 г репчатого лука, зелень петрушки, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Морковь и сельдерей очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать. Хорошо размешать, заправить лимонным соком, полить растительным маслом.
2. Подавать салат, украсив кружками моркови, маслинами и листочками петрушки.
Салат из моркови и редьки
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г редьки, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Морковь и редьку очистить и натереть на мелкой терке. Размешать и заправить лимонным соком и маслом.
2. Посыпать орехами и украсить тонкими кружками моркови и ломтиками редьки, чередуя их, а также листочками петрушки.
Салат из сельдерея
✓ ингредиенты
150 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 5 г меда, 50 г сметаны, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
Сельдерей очистить и натереть на терке. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом и сметаной. Хорошо размешать, разложить на тарелке и украсить листиками петрушки.
Салат из сельдерея и яблок
✓ ингредиенты
100 г корня сельдерея, 100 г яблок, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 3 ст. ложки майонеза, 20–30 г сметаны.
✓ способ приготовления
Сельдерей и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Размешать и полить майонезом, в который по желанию можно положить сметану. Посыпать салат орехами.
Салат из сельдерея с майонезом
✓ ингредиенты
150 г корня сельдерея, >1/>2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, 1 помидор, черный молотый перец.
✓ способ приготовления
1. Сельдерей очистить, нашинковать соломкой (шириной 2–3 мм) и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы сельдерей не потемнел. Из желтка и растительного масла приготовить майонез, заправив его лимонным соком по вкусу.