Сыроедение - стр. 22
2. По желанию можно положить в салат немного молотого черного перца.
Полезная информация
Характерный вкус и запах моркови обусловлены наличием в ней морковного масла. Морковь прежде всего ценится как источник каротина. Оранжевую окраску корнеплодов моркови обусловливают каротин и ксантофилл. Морковь с фиолетовой окраской тоже содержит антоцианы. Суточную потребность взрослого человека в витамине А можно удовлетворить при употреблении 18–20 г сырой моркови.
3. Полить салат майонезом и слегка размешать. Подавать, украсив кружками помидоров и моркови и листьями петрушки.
Салат из редьки
✓ ингредиенты
100 г редьки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 4–5 маслин, >1/>2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Редьку вымыть, натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и полить маслом.
2. Подавать, украсив маслинами и дольками лимона.
Салат из репчатого лука
✓ ингредиенты
100 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 5–6 маслин, зелень петрушки, листья сельдерея из соленья
✓ способ приготовления
1. Луковицы очистить, нашинковать тонкими кружками и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить измельченные листья сельдерея из соленья.
2. Украсить салат разрезанными в длину маслинами, полить растительным маслом и лимонным соком, предварительно смешав их.
Салат из лука-порея
✓ ингредиенты
150 г лука-порея, 20 г томатного пюре или 80 г натертых помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, лимон.
✓ способ приготовления
1. Порей очистить от наружных листьев, нарезать кусочками длиной около 2 см.
2. Заправить разведенным в небольшом количестве воды томатным пюре или натертыми красными помидорами и полить маслом. Посыпать мелко натертой лимонной цедрой.
Салат из мороженого сладкого перца
✓ ингредиенты
200 г мороженого сладкого перца, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, мед по вкусу, зелень петрушки, маслины.
✓ способ приготовления
1. Перец нарезать полосками, не размораживая. Заправить медом и растительным маслом. Залить салат сметаной, взбитой в однородную массу и заправленной растертым чесноком.
2. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать, украсив маслинами.
Острый салат из свежей капусты
✓ ингредиенты
500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, немного посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками.