Стань кондитером - стр. 9
Но я всё ещё не очень хорошо представляла, что же должно быть на моей кухне.
Основные-то вещи я знала, у меня даже список какой-то был. А вот детали… Какие именно модели, какого точно размера, какое нужно дополнительное оборудование? Мы ехали в магазин и волновались: всё ли учли? всё ли будет правильно?
А в магазине случилась магия.
Нас очень хорошо встретили, и милый консультант Анна просто сказала: «Катя, давайте план вашей кухни, я вам сейчас всё нарисую. Вот здесь у вас должен стоять холодильник, здесь духовка, а вот здесь мойка. Вам нужно это и это. Давайте посмотрим, что у нас есть на складе».
К счастью, всё оказалось намного проще, чем я думала.
У компании, куда мы приехали, огромный опыт в подобных проектах, они знают все нормы Роспотребнадзора и СЭС.
У нас был ограниченный бюджет – не более 250 тысяч рублей. Проверили на складе – всё нужное есть, в бюджет укладываемся. «Заказываем?» – «Заказываем!» И мы оплатили счёт. Причём по некоторым позициям я вообще не понимала, что покупаю. Например, что такое шпилька. Оказалось, шкафчик, куда противни ставят, когда вынимают из духовки. И это действительно очень нужная штука. Она должна стоять рядом с каждой духовкой.
Через три недели нам привезли оборудование, и мы с мужем собирали его в студии. Каждый винтик в металлическом столе сами прикрутили. Помню, я уже была с заметным пузиком, так что можно считать, что мы делали это втроём.
Дома у меня была простая газовая духовка, которая вмещала один бисквит или одну партию десертов, был самый простой и дешёвый миксер.
А тут всё «как у больших» – профессиональное.
Вот чего дома было много, так это холодильников! Три штуки – на кухне, в спальне и в коридоре: в один все заказанные торты не помещались. Лишние холодильники я потом перевезла в студию.
Туда же переехала настольная электрическая духовка – она выручала меня, когда была занята большая газовая. В студию отправились формочки для выпечки, часть посуды – и наш дом наконец-то стал домом, давно я его таким не видела.
До этого там был цех: здесь ты работаешь и здесь же живёшь, спишь – было очень некомфортно.
Не бойся мечтать!
И не отказывайся от мечты, если придётся долго ждать. Если чего-то сильно хочешь, вселенная услышит, и случится магия.
Моё «я сама» сломалось – нужна помощь
И вот я готовлю в своей студии первый торт – в душе огромный страх, а в голове туча мыслей. «Потратила кучу денег, заключила договор аренды, взяла на себя обязательства. А вдруг не смогу заработать, уйду в минус, придётся закрыть дело».
Но получилось всё наоборот. Я написала на своих страницах в соцсетях, что открываю студию, куда можно приезжать за тортами. И буквально в течение двух недель у меня заказов стало ровно в два раза больше. Не знаю, как это получилось. Видимо, быстро сработал всё тот же «сарафан». Клиенты меня поддержали и поздравили – радости не было предела.