Спортивное питание победителей. 4-е издание - стр. 5

Если вы хотите чувствовать себя бодрым и энергичным, вашему организму потребуется определенное количество калорий, которые дадут вам возможность интенсивно тренироваться. В США термины «калория» и «энергия» часто используются в качестве синонимов. На самом деле последняя измеряется не в калориях, а в джоулях. В данной книге мы будем оперировать именно понятием калорий, которые переводятся в джоули путем умножения на 4,1868.

Нехватка калорий непременно приведет к тому, что к концу тренировки вы будете чувствовать себя выжатым лимоном. Потребляя в сутки менее 1600 калорий, вероятнее всего, вы не получите должного количество минералов и витаминов, необходимых для активной жизни, поддержания здоровья и сопротивления болезням. Низкокалорийные диеты становятся особенно опасными, если придерживаться их более двух недель: они не дают организму необходимую для него рекомендуемую норму потребления (DRI – dietary reference intakes) питательных веществ.

Исторически при планировании рациона за основу принимался показатель RDA (recommended dietary allowances) – стандарт минимального количества углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов, которые необходимо потреблять для предотвращения развития заболеваний, вызываемых нехваткой тех или иных питательных веществ, поддержания роста и здоровья. Сегодня этот стандарт заменил DRI, при его определении диетологи ориентировались не на предотвращение заболевания, а на функциональность и оптимальность рациона с точки зрения физической и умственной производительности организма. Однако при определенных обстоятельствах – стресс, болезнь, недоедание, интенсивные тренировки – может понадобиться большее количество некоторых питательных веществ. Исследования подтвердили: в первую очередь именно спортсменам следует увеличить рекомендуемую норму их потребления. Так калорийность пищи некоторых соревнующихся спортсменов в межсезонье составляет более 6000 калорий, что почти в три раза превышает среднюю рекомендуемую норму (2000 калорий в сутки для женщин и 2700 для мужчин).

Фактические потребности в тех или иных питательных веществах зависят от целого ряда факторов: возраста, пола, интенсивности тренировок, а также от того, планируете ли вы участвовать в соревнованиях, или спорт для вас – это хобби. В целом, атлетам требуется большее количество белка, «правильных» углеводов и «правильных» же жиров. Мудрым шагом станет потребление увеличенного количества антиоксидантов и некоторых минералов. Более подробно вы узнаете об этом позднее. Если ваша цель – нарастить мышцы и избавиться от жира, добьетесь ли вы ее или потерпите неудачу, будет зависеть и от того, потребляете ли вы достаточное количество калорий и питательных веществ.