Спортивное питание победителей. 4-е издание - стр. 42

• снижает степень распада, или разрушения, причиняемого тренировкой;

• ускоряет процесс восстановления и роста;

• способствует росту на клеточном уровне и сопротивляемости инфекциям;

• незаменим для здоровья нервной системы и мозга;

• является прекрасным источником лейцина – аминокислоты, непосредственно участвующей в росте мышечной ткани;

• отличается сбалансированным аминокислотным составом, стимулирующим синтез белка и повышающим эффективность тренировок;

• ускоряет сжигание жира в печени и мышцах, помогает использовать его в качестве источника энергии во время тренировки.

Если вы веган, сывороточный белок вам, к сожалению, не подойдет. А вот если вы страдаете непереносимостью лактозы, изолят сывороточного белка (или соевый белок, см. ниже) станет прекрасным заменителем.

Казеин – это еще один вид белка, также получаемый из молока и доступный в виде добавок. Этот вид белка считается «медленным», поскольку он створаживается в желудке и к мышцам доставляется медленно, через определенный промежуток времени. В связи с этой замедленностью действия употреблять казеиновый белок правильнее до начала тренировки. Оба молочных белка богаты глютамином – аминокислотой, участвующей в построении мышечной ткани и укреплении иммунной системы организма.

Соевый белок – это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты и способный удовлетворить основные потребности организма в белке. Однако если человек стремится нарастить мышцы, ему вряд ли подойдет рацион, белковая часть которого на 100 % состоит из сои. Вместе с тем соя является неплохой заменой мясу, если вы вегетарианец, или молоку, если вы не переносите молочный белок. В соевом белке содержатся также изофлавоны, оказывающие на организм целый ряд положительных эффектов.

В ходе недавнего исследования с участием атлетов тестировалась добавка, сочетающая молочный и соевый белок. До этого только одно исследование с участием животных продемонстрировало некоторую эффективность сочетания сывороточного, казеинового и соевого белка в увеличении продолжительности синтеза белка в мышечной ткани после тренировки. Таким образом, рано говорить об эффективности добавок, включающих несколько видов белка, в том числе соевого.

Сразу несколько недавних исследований, изучавших влияние соевого белка на эффективность диет, которые направлены на снижение веса, позволяют сделать вывод о том, что соевый белок не имеет каких-либо преимуществ. Главный его плюс в том, что он может стать альтернативным источником белка, если сывороточный белок не переносится организмом спортсмена, по какой-то причине недоступен или просто ему не нравится. Это вовсе не означает, что следует отказаться от использования соевого белка. В качестве продукта питания он является источником важных питательных веществ и фитохимических соединений, содержит высококачественный растительный белок и может сделать ваше питание более разнообразным. Внесет разнообразие соевый белок и в виде пищевых добавок. Соя все равно является хорошим источником белка, дающим организму все незаменимые аминокислоты, которые позволяют ему восстанавливаться и расти.