Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - стр. 13
Сельдерей – 2 стебля
Чеснок – 3 зубчика
Сухое вино красное – 200 мл
Помидоры – 3–4 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 4–6 ст. ложек
Сыр тертый – 100 г
Базилик, петрушка по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть оливковое масло, обжарить в нем измельченный чеснок. Добавить бекон кубиками. Подрумянить его, засыпать нашинкованный кубиками лук, через две минуты – морковь, натертую на крупной терке, и сельдерей кружочками, а затем фарш. После этого положить измельченные помидоры и томатную пасту. Через десять минут добавить красное вино и тушить на медленном огне еще 10 мин.
Отварить макароны до готовности. Слить воду и промыть. Заправить макароны оливковым маслом и подогреть в горячей сковороде. Выложить на тарелку, полить соусом. Перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.
Трубочки с белковым кремом
Необходимые продукты:
Слоеное тесто готовое – 1 упаковка
Яйцо куриное – 1 шт.
Белки яичные – 4 шт.
Сахар – 4 стакана
Лимонная кислота на кончике ножа
Способ приготовления:
Готовое слоеное тесто разрезать на полоски шириной 5 см. Каждую полоску намотать на смазанные растительным маслом конусообразные формочки для выпекания трубочек (можно сделать такие формочки самостоятельно из половины листа бумаги формата А4, свернутого конусом и обмотанного сверху фольгой). Выложить формочки с тестом на противень и смазать взбитым яйцом.
Поставить в предварительно разогретую до 220 °C духовку и выпекать в течение 15–20 мин. Затем остудить, не снимая с формочек.
Для приготовления белкового крема: охлажденные яичные белки взбить с сахаром и лимонной кислотой в крепкую пышную пену.
Остывшие трубочки аккуратно снять с формочек и наполнить кремом.
Хачапури
Необходимые продукты:
Слоеное тесто – 1 упаковка
Сыр – 250 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Способ приготовления:
Слоеное тесто разморозить в микроволновой печи или при комнатной температуре, накрыв пленкой. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр с одним яйцом. Слегка раскатать тесто и разрезать его на четыре части. В серединку уложить сырную начинку и сформировать конвертик, соединив противоположные углы. Тщательно скрепить края и швы, смазать поверхность яйцом. Застелить противень пергаментом, смазать его растительным маслом и поставить запекаться в духовку при температуре 180 °C на 20 мин.
Слоеные яблочные пирожные
Необходимые продукты:
Слоеное тесто – 1 упаковка
Яблоки – 4 шт.
Сахар – 4 ст. ложки
Корица молотая – 1 ч. ложка
Яйцо куриное – 1 шт.
Способ приготовления:
Слоеное тесто разморозить. Яблоки порезать тонкими кружочками, предварительно удалив сердцевину. Круглой формой или краем какой-нибудь большой чашки нарезать из теста круги диаметром 10 см. Смешать сахар с корицей. Выложить яблоки на тесто, отступив немного от края. Подкатать края наподобие пиццы. Посыпать яблоки сахаром с корицей. Смазать яйцом и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 15 мин.