Раздельное питание - стр. 33
Сладкий перец – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Цветную капусту также отварить до готовности. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Отваренные овощи мелко нарезать, перемешать, посолить, поперчить, еще раз тщательно перемешать, заправить растительным маслом и украсить кольцами перца, кружочками огурца и кольцами репчатого лука.
Салат из фасоли, чеснока и зелени
Стручки фасоли – 400 г
Фасоль консервированная – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 пучку
Чеснок – 3–4 зубчика
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Стручки фасоли нарезать кусочками длиной не более 4 см и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Затем фасоль откинуть на сито, остудить, смешать с консервированной фасолью, добавить нашинкованный соломкой репчатый лук и рубленую зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Приготовить соус для заправки: чеснок тщательно растолочь с небольшим количеством соли, к чесноку добавить порциями растительное масло, смесь взбить венчиком и полить этим соусом салат. Украсить веточками огородной зелени.
Салат из фасоли, моркови и репы
Фасоль – 1 стакан
Морковь – 2 шт.
Репа – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль – по вкусу
Фасоль, репу и морковь отварить до готовности по отдельности. Морковь и репу почистить, мелко нарезать, смешать с фасолью, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Салат из фасоли, соленых огурцов, овощей и зелени
Фасоль – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Горчица – 1 чайная ложка
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Фасоль отварить до готовности и откинуть на сито. Морковь также отварить до готовности, остудить, почистить и мелко нарезать. Смешать фасоль с морковью и рубленым луком, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, заправить смесью горчицы с растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Острый салат из фасоли, кукурузы, перца и лука
Консервированная красная фасоль – 1 стакан
Консервированная кукуруза – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.