Рагу и запеканки. Легко - стр. 17
Блюда с фаршем
Мясная запеканка с капустой, рисом, луком, томатным соусом и сметаной «Супер ленивая»
✓ 500 г любого фарша
✓ >1/>2 кочана капусты
✓ >2/>3 стакана риса
✓ 1–2 луковицы
✓ 1>1/>2 стакана воды
✓ 2 ч. ложки соли
✓ растительное масло, томатный соус, сметана, перец и соль – по вкусу
Лук и капусту крупно нарежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину нормы капусты и продолжайте взбивать. Долейте полстакана воды (вместо воды можно взять сметану), положите оставшуюся капусту, взбейте все вместе, посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и тщательно взбейте смесь.
Смешайте фарш с сырым рисом, влейте луковокапустную смесь и тщательно перемешайте. Полученную массу уложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.
Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико»
✓ 200 г любого мясного фарша
✓ 1 кг тыквы
✓ 150 г консервированной кукурузы
✓ 150 г консервированного зеленого горошка
✓ 2–3 луковицы
✓ 1 зубчик чеснока
✓ 600 мл овощного бульона
✓ 2 стручка красного перца чили
✓ 2 ст. ложки томатной пасты
✓ 1 ст. ложка муки
✓ >1/>2 ч. ложки карри
✓ 1 пучок петрушки
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ соль – по вкусу
У тыквы срежьте верхнюю часть и удалите ложкой мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками. Стручки перца чили и лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Мясной фарш обжарьте на части растительного масла и приправьте солью и карри. Петрушку измельчите.
Мякоть тыквы и лук обжарьте в течение 5 минут на оставшемся растительном масле. Добавьте перец чили, чеснок, томатную пасту, влейте овощной бульон и поварите все 10 минут. Затем всыпьте муку, положите кукурузу, зеленый горошек, мясной фарш и петрушку. Посолите, дайте настояться в течение 5 минут и уложите в подготовленную тыкву. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 150 °C.
Мясная запеканка с фасолью, кукурузой, чипсами, помидорами, сладким перцем и чесноком по-мексикански «Рецепт дочки Монтесумы»
✓ 500 г любого фарша
✓ 1 банка консервированной фасоли
✓ 1 банка консервированной кукурузы
✓ 100 г чипсов
✓ 2 свежих или консервированных помидора
✓ 3 луковицы
✓ 3 шт. сладкого перца
✓ 2–3 зубчика чеснока
✓ 100 г сыра
✓ 1 белая булочка
✓ 1 яйцо
✓ 3 ст. ложки томатной пасты
✓ 1 щепотка сахара
✓ перец чили, растительное масло, молотый черный перец и соль – по вкусу
Булочку замочите в воде, лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, треть нормы лука и измельченную булочку. Смесь посолите, поперчите, сделайте небольшие