Рагу и запеканки. Легко - стр. 19
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и потушите все 20 минут. Спустя это время положите мелко нашинкованной капусту, посолите, поперчите и потушите еще 40–45 минут.
Мясная запеканка с капустой, овсяными хлопьями, луком и салом «Завтрак Геркулеса»
✓ 300 г любого фарша
✓ 100 г сала
✓ 1 небольшой кочан капусты
✓ 1 стакан овсяных хлопьев
✓ 1 луковица
✓ 2 яйца
✓ 4 ст. ложки сметаны
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ молотые сухари, перец и соль – по вкусу
Капусту разберите на листья, несколько минут поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, овсяные хлопья, соль, перец, немного сметаны и тщательно перемешайте смесь.
В смазанную маслом форму уложите слоями подготовленные капустные листья и фарш. Последним слоем положите капустные листья. Взбейте яйца, смешайте с оставшейся сметаной, влейте полученную смесь в форму, посыпьте сухарями и разложите тонкие ломтики сала. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем.
Запеканка с говяжьим фаршем, сладким перцем, сыром чеддер, сметаной, петрушкой и тимьяном «Привереда»
✓ 500 г нежирного говяжьего фарша
✓ 1 шт. сладкого зеленого перца
✓ 200 г тертого сыра чеддер
✓ 200 г панировочных сухарей
✓ >1/>2 стакана сметаны
✓ 1 луковица
✓ 1 зубчик чеснока
✓ 2 ст. ложки вустерширского соуса
✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
✓ 1 ст. ложка рубленой зелени тимьяна
✓ 1 ч. ложки соли
✓ томатный соус, оливковое масло и перец – по вкусу
Лук, сладкий перец и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Фарш смешайте с сыром, панировочными сухарями, сметаной, вустерширским соусом и зеленью. Затем добавьте остывшие обжаренные овощи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Полученную массу уложите в смазанную маслом форму и смажьте тонким слоем томатного соуса. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 160 °C. Подавайте с картофелем, зеленым салатом или гречневой кашей.
Запеканка со свиным фаршем, луком, изюмом, черносливом и арахисом «Рококо»
✓ 1 кг свиного фарша
✓ 2 луковицы
✓ 5–6 ст. ложек растительного масла
✓ изюм, чернослив, арахис, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Фарш вместе с мелко нарезанным луком обжарьте, посолите, поперчите, добавьте очищенный арахис, изюм, нарезанный чернослив и все тщательно перемешайте.
Полученную массу уложите в форму. Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте с жареным картофелем, картофельным пюре или салатом.
Запеканка с говяжьими котлетками, вином, зеленым горошком, рисом, сыром, творогом, петрушкой и укропом «Кантри»