Правила жизни 100-летнего человека - стр. 30
У упомянутых выше кузин Митико, Ханы и Мисако мужья давно умерли, но на троих у них осталось 27 детей и 90 внуков. «Тогда телевизора не было, да и электричества в деревне – тоже, и как темнело, все ложились спать», – так бесхитростно объясняет многодетность Митико. Многие из детей и внуков переехали «на большую землю» (так окинавцы называют острова Кюсю, Сикоку, Хонсю и Хоккайдо) и приезжают лишь по праздникам.
Кузины живут раздельно и самостоятельно, но они часто собираются вместе. Они очень любят готовить оладьи из местного сладкого картофеля имо.
Чего только из него ни делают на Окинаве! Даже мороженое! А еще – фиолетовое печенье, которое быстро раскупается туристами в зале отправления аэропорта Нахи.
Имо – это основа окинавской кухни, прекрасный источник углеводов. С давних времен, когда 3–4 раза в год архипелаг утюжили тайфуны, уничтожая рисовые поля и другие посадки, спрятавшийся поглубже имо выживал и спасал окинавцев от голода. Они даже поставили памятник Сокану Ногуни, который привез в XVII веке эти удивительные семена из Китая.
Профессор Макото Сузуки, геронтолог с мировым именем, уже больше 40 лет анализирующий возрастные достижения своих соотечественников, рассказывает: «Мы выяснили, что большинство окинавцев, которым исполнялось сто лет и больше, оставались на протяжении всей жизни на удивление здоровыми. Физические и умственные способности 80-летних мало отличались от способностей 40-летних. Уровень эстрогена и тестостерона у них был такой же!»
Лишь за пару лет до кончины наблюдаемые ученым долгожители «в ускоренном порядке» проходили через этапы старения с их неприглядными сторонами. Зрелые же годы они проводили просто, деятельно и духовно.
В окинавском диалекте есть слово «кусуимун», переводимое как «медицинская еда». Диета окинавцев, будучи значительно питательнее западной и традиционной японской, на 40 % менее калорийна, чем первая, и на 20 % – чем вторая. Если снизить на треть число калорий, то теоретически можно удлинить жизнь почти на столько же. Идея не новая, и окинавцы – ее доказательство!
Так вот: две трети калорий местные жители получают из углеводов, а углеводы до недавнего времени – в основном из имо с его низким гликемическим индексом.
Это в голливудской диете – белкам почет, а углеводам – позор. В окинавской диете все наоборот.
До сих пор Окинава является самой бедной префектурой Японии. Но ее отсталость сыграла и положительную роль: оставаясь аграриями, жители Окинавы довольствовались малым, питались тем, что сами выращивали, и привыкли до глубокой старости работать физически и помогать друг другу. И эта их особая атмосфера взаимопомощи добавляет долгожителям духа спокойствия и оптимизма, так необходимых для того, чтобы радоваться жизни в преклонном возрасте.