Правила жизни 100-летнего человека - стр. 31
Здесь, когда соседу нужно помочь в огороде или починить крышу, к нему придет полдеревни, потому что, как тут говорят, «много рук делают работу легкой».
Пожилые окинавцы участвуют во всех мероприятиях общины. Каждый сельчанин вносит небольшую плату своему муниципалитету за организацию общих дел, и после этого он может ходить на занятия по икебане и каллиграфии, заниматься окинавскими танцами или фотографией. Старость на Окинаве позволяет попробовать много интересного.
Что же касается упомянутого выше ритуала Каджи мая, то это особый на Окинаве обряд, во время которого вся округа приходит чествовать долгожителя, которому исполнилось 97 лет. Почему именно 97? Просто Окинава живет по восточному календарю с 12-летним циклом. То есть 97-й год начинает очередной цикл, который считается вехой, до него доживают не все.
Во время обряда наряженного в парчу именинника или именинницу возят в машине с открытым верхом и дают в руки вертушку, символизирующую возвращение в детство и обещающую долгую жизнь…
А вот так выглядит окинавская молитва о долголетии:
«Я взываю к предкам, которые уже ушли: защитите меня всей силой вашего добросердечия. Я взываю к целительной силе Великого Духа: дай твоим детям жить на этой земле в полном здравии и в полной любви… Помоги мне помнить, что я создан по твоему подобию, что я целен, что я совершенен».
Но долго живут не только на Окинаве. Долго живут и в Японии в целом. И питание является важнейшим секретом долголетия японцев. Какие же виды продуктов и какие комбинации ингредиентов позволяют им дольше жить?
Ингредиенты обычно зависят от времени года. Японцы употребляют сезонную пищу, потому что свежая пища вкуснее, а также потому, что проще передать вкус еды, не усложняя рецепт. Свежая пища не нуждается в приправах или длительном приготовлении, при этом сохраняется большинство жизненно важных витаминов и питательных веществ. Японская кухня проста в приготовлении и полна натуральными питательными веществами.
Основная пища – рис. Пристрастие японцев к рису столь велико, что слово «гохан» (вареный рис) в их языке является синонимом слова «еда». Рис для японца – все равно что хлеб для русского – без него немыслима ни одна трапеза.
В Японии издавна подсчитывали «прожиточный минимум» по рису – «коку» (около 180 кг) – количество риса, необходимое одному взрослому человеку для жизни в течение года. Этот показатель долгое время служил основной мерой богатства.
Рис – прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания. Он богат сложными углеводами, которые обеспечивают долговременный приток энергии в мышечные ткани организма. Потребление повышенного количества сложных углеводов позволяет снизить дневную норму сахара и жиров без потери энергии, необходимой организму человека. Рис является важным источником витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию. В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Он содержит лецитин, известный активатор мозговой деятельности, олигосахарид, восстанавливающий кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление. Рис содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, попадающей в организм с другими продуктами питания. В рисе также находится небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.