Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет - стр. 15
Рекомендуемые нормы физиологической потребности кормящих матерей в основных пищевых веществах и энергии представлены в таблице 1.2.1.
Принципы питания кормящей женщины
Питание женщины в период лактации должно обеспечивать:
○ потребности ее организма в энергии и основных пищевых веществах
○ дополнительное поступление энергии и питательных веществ, необходимых молочным железам для выработки достаточного количества полноценного молока
○ безопасное кормление ребенка (необходимо следить за тем, чтобы с молоком матери в организм малыша не поступали опасные или вредные для него вещества: аллергены, гистамин и различные вещества, которые могут вызвать раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта – эфирные масла, перекиси жирных кислот и т. п.)
Рацион кормящих матерей должен быть:
○ полноценным
○ разнообразным
○ включать все основные группы продуктов:
– мясо и мясопродукты
– молоко и молочные продукты
– хлеб
– крупы
– макаронные изделия
– растительные масла
– овощи, фрукты, соки
– сахар и кондитерские изделия.
Среднесуточный набор продуктов для питания кормящих женщин представлен в таблице 1.2.2.
При формировании рациона питания рекомендуется выбирать продукты, которые в период лактации будут наиболее полезны и безопасны для женщины и ребенка. Количество белка в рационе рекомендуется увеличивать за счет творога и сыра. Цельное молоко лучше заменить различными кисломолочными напитками (ряженкой, кефиром, йогуртом и т. п.), потому что избыточное количество цельного молока в рационе матери может вызвать у детей аллергические реакции. Для улучшения двигательной функции кишечника и предупреждения запоров необходимо включать в рацион достаточное количество овощей, фруктов, соков, а также употреблять сухофрукты, хлеб грубого помола и крупы (пшенную, овсяную, гречневую). Сахар и кондитерские изделия разрешается употреблять в ограниченном количестве, поскольку они могут снижать аппетит, способствовать отложению жира и развитию кариеса.
Продукты, рекомендуемые к употреблению в период лактации:
○ Мясо и птица: говядина, нежирные сорта свинины, баранины, курица, индейка, кролик
○ Рыба: нежирные сорта (судак, треска, карп, хек), а также семга, форель и горбуша в качестве источника полезных жирных кислот Омега-3
○ Творог, сыр
○ Овощи 400–500 г в день (в свежем виде или после тепловой обработки): морковь, свекла, капуста, кабачки, тыква и другие
○ Фрукты и ягоды 300 г в день: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, вишня, малина и др.
○ Соки 200–300 мл в день, особенно с мякотью (как свежеприготовленные, так и консервированные, лучше «для детского питания»)