Печенье по-домашнему - стр. 7
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• ванилин – по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 3-4 ст. ложки растительного масла
Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло, сахарную пудру, ваниль и все перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте массу и высыпьте столько муки, чтобы получилось крепкое, не прилипающее к рукам, но и не рассыпающееся тесто.
Скатайте из него шарики диаметром около 4 см и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150-170 °С.
Картофельные ломтики с лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой «Французско-нижегородские»
• 200 г вареного картофеля
• 3/4 стакана любых орехов
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• сахарная пудра и соль – по вкусу
Подогретое масло взбейте вместе с солью, сахаром и тертой цедрой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель.
Полученную массу уложите слоем толщиной 2 см в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке 40-50 минут при средней температуре. Остывший корж нарежьте ломтиками и посыпьте их сахарной пудрой.
Кокосовые кусочки с лимонным соком, шоколадом, корицей и сахаром «Знойные»
• 150 г кокосовой стружки
• 3 белка
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока
• шоколад и корица – по вкусу
Белки взбейте с сахаром в очень крепкую пену. Затем поместите на водяную баню и продолжайте взбивать около 10 минут до получения вязкой массы. Вмешайте кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы и все тщательно перемешайте.
С помощью двух чайных ложек уложите полученное тесто маленькими кучками на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150 °С. Готовое печенье окуните до половины в растопленный шоколад и дайте ему застыть.
Коричные шарики из теста на блинной и рисовой муке с ягодным джемом «Фифочки»
На 36 шт.:
• 6 ст. ложек блинной муки
• 3 ст. ложки рисовой муки
• 500 г ягодного джема
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 75 г сливочного масла
Просейте блинную муку, корицу и рисовую муку. Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы.
Постепенно добавьте в нее взбитое яйцо, продолжая тщательно взбивать. Затем смешайте с мучной смесью и тщательно перемешайте полученное тесто.
Скатайте чайную ложку теста в шарик и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Повторите процедуру со всем тестом. Сделайте в шариках достаточное по величине углубление и наполните его джемом. Выпекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С.