Печенье по-домашнему - стр. 17
Творожные кружочки с ванилью и начинкой из сахара «Рассыпчатые»
• 1 1/2 стакана муки
• 200-250 г творога
• 1 желток
• сахар и сахарная пудра – по вкусу
• 1 пакетик ванилина
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 200-250 г сливочного масла
Муку нарубите с маслом, затем добавьте творог, разрыхлитель, ванилин и все перемешайте до получения однородной массы. Соберите ее горкой, сделайте углубление и влейте в него желток.
Замесите пластичное, не прилипающее к рукам тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и с помощью стаканчика или формочки вырежьте кружочки.
В центр каждого кружочка положите немного сахара и дважды сверните изделие пополам так, чтобы получилась четвертинка. Края тщательно защипните, чтобы сахар не вытек. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 220 °С. Готовое горячее печенье обваляйте в сахарной пудре.
Масляные конусы с какао и сахаром «Трюфели на скорую руку»
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 250 г маргарина
Для обвалки:
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки какао
Яйца сварите вкрутую и отделите белки от желтков. Маргарин натрите на терке, высыпьте муку, сахар, растертые желтки, соду и замесите тесто.
Сделайте из него небольшие шарики, придайте им форму конуса и уложите на смазанный маргарином противень. Выпекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Горячее печенье обваляйте в смеси из сахара и какао.
Ореховые ромбики с имбирем, корицей и ванилью «Хорошо хрустим!»
• 1 1/5 стакана муки
• имбирь, корица, ванильный сахар и любые орехи – по вкусу
• 2 ст. ложки сахара
• 100 г сливочного масла
Масло натрите в муку, добавьте сахар, измельченные орехи и замесите тесто. Уложите его ровным слоем на смазанный маслом противень и нарежьте ромбиками. Выпекайте в духовке 10-15 минут при средней температуре.
Сливочно-сметанные уголки с изюмом и ванилью по-калмыцки «Яшкульские»
На 1 кг изделий:
• 3 1/3 стакана муки
• 300 г изюма
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 240 г маргарина
• ванилин, сода и соль – на кончике ножа
Маргарин, 1 яйцо, сметану, соль, соду и ванилин перемешайте до получения однородной массы. Затем всыпьте муку и продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты. Полученное тесто раскатайте в 2 пласта толщиной 5 мм – 1 см.
Поверх одного пласта ровным слоем уложите промытый и высушенный изюм. Накройте оставшимся пластом теста и треугольной формой выдавите уголки. Подготовленные изделия уложите на противень и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Слоеные жгутики из готового теста с густым вареньем и сахаром «Модная коса – девичья краса»